【資料圖】
涇縣特色糕點(diǎn)是涇縣傳統(tǒng)食品的代表，也是涇縣傳統(tǒng)文化的重要組成部分，為規(guī)范涇縣特色糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)行為，指導(dǎo)涇縣特色糕點(diǎn)小作坊規(guī)范經(jīng)營、不斷提高涇縣特色糕點(diǎn)小作坊產(chǎn)品質(zhì)量總體水平，2021年涇縣市場監(jiān)管局組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《涇縣特色糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》，并于2021年11月30日正式實(shí)施。為了督促糕點(diǎn)小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)從事生產(chǎn)加工活動，涇縣局迅速行動，重點(diǎn)做好三項(xiàng)舉措確?！渡a(chǎn)加工規(guī)范》落實(shí)到位。
一是監(jiān)管人員上門講。涇縣局執(zhí)法人員切實(shí)轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，開展送法上門，送服務(wù)上門，以日常監(jiān)督檢查為契機(jī)面對面向糕點(diǎn)小作坊經(jīng)營者及從業(yè)人員逐條解釋《生產(chǎn)加工規(guī)范》。通過上門宣講《生產(chǎn)加工規(guī)范》，提醒小作坊經(jīng)營戶要牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識，充分認(rèn)識《生產(chǎn)加工規(guī)范》出臺的重大意義以及在生產(chǎn)經(jīng)營中必須遵守的行為規(guī)范。
二是組織企業(yè)集中學(xué)。8月10日，涇縣局召開涇縣特色糕點(diǎn)小作坊負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會暨《涇縣特色糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》培訓(xùn)宣傳會，全縣特色糕點(diǎn)小作坊負(fù)責(zé)人及市場監(jiān)管所監(jiān)管人員共計(jì)40余人參加了培訓(xùn)。通過結(jié)合講解安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，涇縣特色糕點(diǎn)小作坊負(fù)責(zé)人不僅對《涇縣特色糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》有了進(jìn)一步了解，更進(jìn)一步提升了食品安全責(zé)任意識。
三是規(guī)范提升監(jiān)管促。為切實(shí)保障《生產(chǎn)加工規(guī)范》的順利實(shí)施，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”食品安全專項(xiàng)行動，涇縣局執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向，開展涇縣特色糕點(diǎn)小作坊專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，將風(fēng)險(xiǎn)高、問題易發(fā)、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、輿情反映和投訴舉報(bào)等問題多發(fā)的小作坊納入重點(diǎn)排查對象。排查內(nèi)容包括有無營業(yè)證照、環(huán)境條件是否符合要求、采購原輔料、食品添加劑是否有完備的索證索票和進(jìn)貨記錄，是否制定生產(chǎn)加工作業(yè)指導(dǎo)書;生產(chǎn)過程、關(guān)鍵點(diǎn)控制、成品銷售記錄、設(shè)備消毒等生產(chǎn)記錄是否齊全完整。堅(jiān)決整頓取締“黑作坊”和制假售假的“黑窩點(diǎn)”。目前對全縣40余家涇縣特色糕點(diǎn)小作坊的隱患排查正在進(jìn)行中。
下一步，涇縣局將繼續(xù)組織多種形式進(jìn)行《涇縣特色糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》的宣傳貫徹，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并舉，把對《生產(chǎn)加工規(guī)范》的宣貫融入日常檢查工作中，不斷整頓小作坊市場秩序，引導(dǎo)經(jīng)營戶合法依規(guī)開展經(jīng)營。積極探索涇縣特色糕點(diǎn)高質(zhì)量發(fā)展道路，持續(xù)推進(jìn)涇縣特色糕點(diǎn)小作坊質(zhì)量提升行動，讓涇縣特色糕點(diǎn)保留傳統(tǒng)特色不斷轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效，讓傳統(tǒng)食品加工技藝傳承與宏揚(yáng)，讓人民群眾吃的放心、吃的安心。
標(biāo)簽： 食品安全 執(zhí)法人員 傳統(tǒng)食品 地方標(biāo)準(zhǔn)
