俗話說的好“酒以糧為肉，民以食為天”，用高粱釀酒是千百年來人類釀造實踐的智慧結(jié)晶，高粱是醬香型白酒品質(zhì)優(yōu)良的起點，一畝好紅糧，一瓶好醬酒，每一瓶優(yōu)級的國惜醬酒，都是從一顆顆高質(zhì)量的高粱經(jīng)過千錘百煉幻化而來，那么一起跟隨此文去看看國惜醬酒高質(zhì)量“紅纓子”高粱究竟是什么樣的？
從高粱的血統(tǒng)來看，按照高粱的糯度的不同，可以分為飯高粱，糯高粱，而貴州國惜酒廠用的是本地的“紅纓子糯高粱”，這類高粱，粒小皮厚，斷面為玻璃質(zhì)，硬質(zhì)，干燥，半透明，國惜酒廠本地紅櫻子高粱“蒸不爛，煮不熟，捶不扁，炒不爆”這樣就決定了能經(jīng)受國惜酒廠傳統(tǒng)醬酒工藝的九次蒸煮，八次攤涼翻造，七次取酒，本地紅纓子高粱，天然為釀酒而生。
從高粱的種植來看，為了確保高粱從源頭的純正，國惜酒廠自力更生，建設(shè)自己酒廠的高粱種植基地，發(fā)展至今，在茅臺當?shù)亟ㄔO(shè)了3000畝高粱種植基地，主要以公司，基地，農(nóng)戶合作的的模式，從源頭上確保高粱的高質(zhì)量，從而釀好酒。
從高粱的種植環(huán)境來看，國惜酒廠高粱種植基地坐落在云貴高原上，特有的河谷地形，適合紅纓子高粱的生長，紫土酸堿度適中，土質(zhì)優(yōu)良，滲水性強，且國惜酒廠高粱基地主要集中在海拔600-1000米的半高山地區(qū)，在半高山地區(qū)，山腳的高粱土壤營養(yǎng)豐富，長勢更好，山腰陽光充足，保證國惜酒廠高粱生長環(huán)境的高質(zhì)量。
從高粱的采收環(huán)節(jié)來看，八月國惜酒廠的高粱基本成熟，高粱的采收嚴格按照標準化的生產(chǎn)流程，收割，包裝，運輸過程中禁止使用塑料制品，全部用純天然麻袋包裝，運輸車輛也是高溫消毒，清潔，每一粒高粱進入到國惜酒廠的原料倉庫，必須進行嚴格的把控，進行層層淘汰，分級，甄選等才能入倉，用來釀酒，國惜酒廠嚴格把控高粱入倉標準，要求嚴格，過程更加細致入微，這樣就實現(xiàn)了采收的高質(zhì)量。
喝一杯醬酒只需要兩三秒，釀一杯醬香白酒卻要三五年，風吹穗動，紅接霞光，高粱紅了！國惜醬酒的核心和靈魂都在這地道的“紅纓子‘糯高粱中！
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標簽： 高質(zhì)量
