鐘薛高為什么那么貴?
首先，品牌定位決定了產(chǎn)品的差異化定價(jià)。一直以來，鐘薛高宣稱“做一片中國(guó)人自己的品質(zhì)雪糕”，對(duì)自己的定位是中高端冰淇淋，瞄準(zhǔn)的是大眾消費(fèi)升級(jí)的需求。
其次是成本，包括生產(chǎn)成本、物流管理成本、營(yíng)銷成本等。林盛在上述節(jié)目中將雪糕賣得貴的原因歸結(jié)于成本抬升：“造雪糕也是需要機(jī)器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價(jià)的。”
再次，行業(yè)和市場(chǎng)的特點(diǎn)對(duì)定價(jià)也有影響。冰激凌的消費(fèi)具有明顯的季節(jié)屬性，消費(fèi)頻次注定不及其它類型的零食，難以通過高銷量來獲取利潤(rùn)。哈根達(dá)斯的母公司原通用磨坊的大中華區(qū)總裁朱璽曾透露，波士頓咨詢2015年調(diào)研發(fā)現(xiàn)，哈根達(dá)斯賺走了行業(yè)70%的利潤(rùn)。在種種因素的促使下，“賣得貴才能賺錢”已經(jīng)成為了冰激凌行業(yè)的新的共識(shí)。
大眾需要的從不是網(wǎng)紅雪糕
面對(duì)較高的售價(jià)，消費(fèi)者們真的會(huì)“買單”嗎?21網(wǎng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室對(duì)此發(fā)起了多項(xiàng)投票，結(jié)果顯示超過八成網(wǎng)友不會(huì)為高價(jià)雪糕買單，僅一成網(wǎng)友表示“確實(shí)好吃就會(huì)買”。
評(píng)論區(qū)的網(wǎng)友把選擇的原因指向了雪糕實(shí)際的價(jià)值——“不配這個(gè)價(jià)格”、“吃到肚子里值多少”……大部分網(wǎng)友認(rèn)為高價(jià)雪糕實(shí)質(zhì)上并不配高價(jià)，更有網(wǎng)友尖銳地指出，高價(jià)雪糕是一種消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)象。
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