民以食為天。對于吃飯，國人一直有著特殊的感情。
全國兩會期間，一個新鮮的概念——“大食物觀”，開始頻繁被大家熱議。
“大食物觀”的提法，透露了什么信號?作為農(nóng)業(yè)大省，河南的代表對該提法有著怎樣的理解?
2015年底，“大食物觀”首次出現(xiàn)在大眾視野中
很多長期與“農(nóng)業(yè)”打交道的人，對于該提法也許并不陌生。
2015年12月召開的中央農(nóng)村工作會議上，“大食物觀”首次出現(xiàn)在大眾視野中。2016年中央一號文件，“大食物觀”概念再次被提及。
要樹立“大食物觀”，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。
“大食物觀”是數(shù)量到質(zhì)量的提升讓老百姓從吃飽到吃好
在全國人大代表、牧原食品股份有限公司黨委書記、董事長兼總經(jīng)理秦英林看來，“大食物觀”是從數(shù)量到質(zhì)量的提升，讓老百姓從吃飽到吃好，“過去是溫飽問題，現(xiàn)在是豐富的肉蛋奶、蔬菜、水果等各類食物有效供給，這是國家奮斗的目標，提高老百姓的生活質(zhì)量。”
“大食物觀”，該怎么踐行?3月6日的那場會議，有所透露——要在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。
要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農(nóng)業(yè)要食物，同時要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動物微生物要熱量、要蛋白。
要積極推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，實現(xiàn)各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。
“大食物觀”在河南已有了實踐河南定下今年“小目標”
河南是全國重要的農(nóng)業(yè)大省。構(gòu)建“大食物觀”，河南已有了積極實踐。
2022年2月14日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《2022年全省農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作要點》。
其中，第一大要點，就是要全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，并劃定了穩(wěn)定糧食面積、抓好糧食生產(chǎn)管理、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、大力發(fā)展肉牛奶牛、鞏固提升油料產(chǎn)能、穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)、抓好漁業(yè)生產(chǎn)等7項重點任務，同時定下了具體的“小目標”。
在秦英林看來，“大食物觀”的到來，也是趨勢所需。“肉蛋奶以及蔬菜、水果等消費需求快速增長。多元、營養(yǎng)、健康已成為食品消費的基本要求。”秦英林說，面對社會的需求，企業(yè)要主動擔當，融入國家發(fā)展戰(zhàn)略。
“大食物觀”讓河南農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級迎來大機遇
“大食物觀”也讓河南面臨諸多機遇。
秦英林表示，人們生活消費需求的升級，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的機遇，產(chǎn)業(yè)升級的機遇，產(chǎn)業(yè)興旺的機遇，“這是河南農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重大機遇。一方面是消費升級，多元化消費需求，疫情帶來的消費場景、習慣的變化，預制菜、快餐等產(chǎn)業(yè)快速興起。另一方面，數(shù)字化、智能化的飛速發(fā)展重塑了農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)。”
對于企業(yè)來說，秦英林表示：“要樹立‘大食物觀’，發(fā)展食品工業(yè)，最重要的是要以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展引領(lǐng)，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合，創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。”
產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，以食品工業(yè)為牽引，抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，實現(xiàn)“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，達成大食物安全和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有機統(tǒng)一。要研發(fā)新產(chǎn)品，讓高標準的農(nóng)產(chǎn)品和食品成為河南的名片，打造全國知名、走向世界的品牌。
對話秦英林
“助推中國從養(yǎng)豬大國向強國轉(zhuǎn)變，是我的奮斗目標”
“助推中國從養(yǎng)豬大國向強國轉(zhuǎn)變，是我的奮斗目標。”秦英林說，“這不是說我的心愿問題，而是擺在我們面前的歷史問題。”
“我們養(yǎng)豬，一不小心很快從一個專業(yè)戶成為全球第一。”但秦英林說，第一位不是目標，只問你第一位如何在人類社會發(fā)展史上讓行業(yè)進步，在中國社會發(fā)展中助推從一個大國成為強國，這才是價值。
踏踏實實做自己的業(yè)務，數(shù)量要做大，更要質(zhì)量
“無論養(yǎng)豬規(guī)模多大，做我該做的事情。”秦英林說。
1998年時，牧原的規(guī)模還很小，開始把環(huán)保列入公司重大事項。“有人給我說，沒人理你(這事)，你做的環(huán)保沒有用。”秦英林以自己勸說自己的方式，堅持把環(huán)保做了下來。
經(jīng)過多年的研發(fā)，他的企業(yè)把國外的先進環(huán)保理念，應用于企業(yè)現(xiàn)實。牧原研發(fā)環(huán)保用了9年時間才初有成效，研究獨立育種用了20年才有一些進展，“規(guī)模小的時候，我們一定要做質(zhì)量、做品質(zhì)，踏踏實實做自己的業(yè)務，數(shù)量要做大，更要質(zhì)量，沒有質(zhì)量，可能上來就破產(chǎn)。”
因此他將食品工業(yè)發(fā)展的壓力，歸為“還是要腳踏實地，向下扎根。用3年、5年、10年甚至更長時間”。
牧原的低成本奧秘之一：用一半大豆可以養(yǎng)出更好的豬
今年的全國兩會上，他就助推生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展問題帶來一套“建言包”，其中一條，是再提大力推廣低蛋白日糧，減少豆粕用量。
據(jù)了解，全國飼料中豆粕用量是17.7%，牧原的豆粕用量是9.8%。“這個成本差距就出來了，用一半大豆可以養(yǎng)出更好的豬，能夠減少大豆進口2000萬噸，如果我們自己種大豆需要1.5億畝土地，相當于省下大量土地。”秦英林說，這些其實還是被市場、需求倒逼出來的。(頂端新聞·河南商報首席記者孫科楊桂芳/文記者宋若旻/圖)
