8月23日，正值處暑節(jié)氣，處者出也，處暑正是一年暑氣漸消的開(kāi)始。秋天，正是海鮮肥美的時(shí)節(jié)，適逢半年的休漁期結(jié)束。為響應(yīng)深圳市政府進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)活力促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的號(hào)召，呼應(yīng)在全市舉行的“深圳購(gòu)物季”促消費(fèi)活動(dòng)，鹽田區(qū)舉辦了樂(lè)享海鮮、出彩鹽田，鹽田海鮮街25周年美食節(jié)，為鹽田區(qū)餐飲行業(yè)提士氣、振聲勢(shì)?；顒?dòng)期間還舉辦了海鮮廚藝邀請(qǐng)賽，并評(píng)出十大招牌菜和十大名廚。
鹽田區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)梁蓓蕾發(fā)表致辭，為“樂(lè)享海鮮 出彩鹽田-鹽田海鮮街25周年美食節(jié)”拉開(kāi)大幕。
海鮮廚藝邀請(qǐng)賽作為鹽田海鮮街25周年美食節(jié)的一部分，旨在促消費(fèi)、傳承疍家文化傳統(tǒng)。古疍家人作為當(dāng)時(shí)漁業(yè)、水上交通業(yè)的主要從事者，靠海吃海，各種海鮮是生活中的日常菜肴，婚喪嫁娶，逢年過(guò)節(jié)餐桌上更是少不了各種時(shí)令海鮮。
此次廚藝邀請(qǐng)賽，各參賽方以海鮮為主打材料，又分為蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蟹類(lèi)以及特色類(lèi)別等五大品類(lèi)進(jìn)行比賽。經(jīng)過(guò)初賽和決賽，最終由鄧志雄、張國(guó)等專(zhuān)家組成的評(píng)審委員對(duì)參賽作品的口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用、形態(tài)與色澤、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全等綜合評(píng)定打分，最終評(píng)選出十大招牌菜、十大名廚。
本次海鮮廚藝邀請(qǐng)賽由深圳市商務(wù)局指導(dǎo)，鹽田區(qū)商務(wù)局主辦，深圳市餐飲商會(huì)執(zhí)行承辦。鹽田區(qū)品牌餐飲企業(yè)深圳市東煌飲食有限公司、旺富東海大酒樓(鹽田店、沙頭角店、中英街店)、深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司、深圳市粵菜王府餐飲管理有限公司、深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳、深圳市華富圣豐城餐飲管理有限公司、深圳市金稻園樂(lè)記餐飲有限公司、深圳市師公會(huì)飲食服務(wù)有限公司、尚品居酒樓(精茂城店)、深圳市新金盛飲食服務(wù)有限公司、深圳市鹽田區(qū)東方美食海鮮城、鹽田金龍海鮮酒家、3號(hào)碼頭·海鮮飯店(鹽田店)等參加了此次比賽。
經(jīng)過(guò)緊張角逐，比賽結(jié)果最終出爐，深圳市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易處副處長(zhǎng)周林為十大招牌菜獲獎(jiǎng)單位代表頒獎(jiǎng)。中國(guó)包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、深圳市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合黨委書(shū)記、深圳市餐飲商會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)吳堅(jiān)與深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王克明為十大名廚獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。這次比賽為鹽田打造餐飲“爆品”，共同為提升鹽田地區(qū)餐飲行業(yè)服務(wù)水平作出了貢獻(xiàn)，并展現(xiàn)了鹽田海鮮的品牌亮點(diǎn)。
深圳市東煌飲食有限公司董事長(zhǎng)何小春代表獲獎(jiǎng)商家發(fā)言道，美食節(jié)的舉辦，體現(xiàn)了政府對(duì)企業(yè)的支持。讓企業(yè)有信心、有動(dòng)力，繼續(xù)服務(wù)社會(huì)、服務(wù)消費(fèi)者，去做得更好。在激烈的爭(zhēng)奪中獲獎(jiǎng)既是榮譽(yù)，也提醒企業(yè)要以更高的標(biāo)準(zhǔn)去要求自己，服務(wù)好每一位前來(lái)消費(fèi)的顧客，這也是餐飲企業(yè)的立足之本。希望大家齊心協(xié)力，帶旺鹽田的消費(fèi)，不辜負(fù)這個(gè)依山傍水的美麗家園。
獲獎(jiǎng)名單
十大招牌菜
粵菜王府
椒鹽九肚魚(yú)(魚(yú)類(lèi))
深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳
姜蓉生焗鮮鮑魚(yú)(貝殼類(lèi))
旺富東海大酒樓(鹽田店)
秘制黑椒焗蟹(蟹類(lèi))
圣豐城酒家
飄香東星斑(魚(yú)類(lèi))
金稻園砂鍋粥
膏蟹基圍蝦砂鍋粥(蟹類(lèi))
尚品居酒樓
雙龍出海(蝦類(lèi))
東煌海鮮酒樓
龍騰四海(貝殼類(lèi))
五谷芳乳鴿王
龍騰四海(蝦類(lèi))
金龍海鮮酒店
阿一金龍一品鮑魚(yú)(貝殼類(lèi))
東方美食海鮮城
炭燒大鮑魚(yú)(貝殼類(lèi))
十大名廚
粵菜王府 總廚 何基維
制作菜式：
深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳 中廚廚師長(zhǎng) 黃建桃
制作菜式：
五谷芳乳鴿王 廚師 袁建東
制作菜式：
金稻園砂鍋粥 總廚 鄭錫聰
制作菜式：
尚品居酒樓 行政總廚 黃慶潮
制作菜式：
旺富東海大酒樓(中英街店) 總廚 張虎
制作菜式：
師公會(huì)海鮮酒家 廚師長(zhǎng) 陳芝浩
制作菜式：
圣豐城酒家 廚師長(zhǎng) 譚世洪
制作菜式：
東騰海鮮酒樓 廚師長(zhǎng) 李偉紅
制作菜式：
3號(hào)碼頭·海鮮飯店(鹽田店)上什主管 曾凡雄
制作菜式：
