【資料圖】
1、將面團(tuán)分小團(tuán)，并將其中一團(tuán)用搟面杖搟成一張。
2、搟好皮后，用刀劃成條，再用手搓成小圓條。
3、放案板上，左上右下搓出小卷后。
4、將兩頭合一起，搓緊的小卷會(huì)自動(dòng)卷起來(lái)后。
5、再放在案板上，兩只手往相反方向搓，把兩頭捏緊即可。
麻花，是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃。傳說(shuō)是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng)、山西稷山、湖北崇陽(yáng)、天津、湖南。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名，天津以大麻花出名。
麻花因其制作簡(jiǎn)單，食用方便，被歷來(lái)的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩(shī)，《寒具詩(shī)》：纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。
麻花文化：幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛(ài)的民族傳統(tǒng)食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統(tǒng)的技法，又將現(xiàn)代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統(tǒng)食品再次煥發(fā)了青春。
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