理性飲酒，這是一個(gè)具有普世意義的永恒話題。對(duì)于好酒之人而言，飲酒是一件快樂享受的事情，但在飲酒之前加上一個(gè)“理性”的定語，自然有限定和克制的意味在其中。
自古以來，人們限定飲酒的理由有千千萬萬，各有依據(jù)，但盡管愛恨交加、毀譽(yù)參半，酒之于人類文明的發(fā)展如影隨行，這也是無法改變的一個(gè)事實(shí)。甚至從某種意義上講，酒已經(jīng)成為人類文化的一個(gè)烙印。
從人類文明進(jìn)化的角度審視，甚或?qū)Ξ?dāng)前中國(guó)社會(huì)進(jìn)步的現(xiàn)實(shí)需要而言，理性飲酒卻又是勢(shì)在必行的。尤其是過去以干杯法為主要方式的喝酒風(fēng)氣，適應(yīng)了人們工作和生活追求快節(jié)奏的需要，卻造成了社會(huì)性的酒精危害。尤其是社會(huì)精英階層因?yàn)楣ぷ餍枰锞疲硇木闫?，談酒色變，但因?yàn)楣ぷ餍枰植坏貌幻銥槠潆y地喝酒。
(資料圖)
既然大家不堪喝酒之苦，不如引導(dǎo)大家理性飲酒，倡導(dǎo)健康、文明、科學(xué)的生活方式；既然大家認(rèn)識(shí)到干杯法的不合理性，又無法完全杜絕飲酒，不如引導(dǎo)大家了解并遵從理性飲酒的行為方式。酒的消費(fèi)兼具物質(zhì)享受和精神情感的雙重屬性，倡導(dǎo)理性飲酒的目的，不僅僅是“堵”，即限定大家的飲酒行為，更重要的是“疏”，為大家提供回歸飲酒本質(zhì)、提高身心歡愉的方法論。理性飲酒應(yīng)包括“和”、“敬”、“歡”、“真”、“量”、“安”等六個(gè)境界。
“和”
酒的首要作用就在于和諧，酒可以和諧身心，和諧人與人、人與自然的關(guān)系，也可以尚友古人。中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀還規(guī)定了嚴(yán)格的飲酒禮儀，以促進(jìn)社會(huì)秩序的和諧穩(wěn)定。而在酒文化的發(fā)端期，酒又是祭司在祭祀、禱告時(shí)用來通神的工具。
現(xiàn)代社會(huì)，人們飲酒的主要目的也恰恰在于調(diào)和身心、人倫，而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，必須是適量飲酒、適可而止，否則過猶不及。
“敬”
人們通常把社會(huì)交際稱為“應(yīng)酬”，而“應(yīng)酬”一詞就起源于中國(guó)傳統(tǒng)的酒禮。這恰恰反映了飲酒禮儀在社會(huì)交際場(chǎng)合中的重要性，而且是人們表達(dá)尊敬的重要方式。而“尊敬”一詞也同樣起源于中國(guó)傳統(tǒng)酒禮。
在現(xiàn)代社會(huì)，尊敬的本質(zhì)是尊人正己。正所謂“傲不可長(zhǎng)、欲不可縱、志不可滿、樂不可極”，如果在飲酒時(shí)不能控制酒量，就難免失態(tài)，不僅不能正己，尊人、敬人更是無從談起。
“歡”
酒以合歡，人們飲酒的原始動(dòng)機(jī)是為了追求歡娛，但卻常常沉湎其中難以自拔，結(jié)果往往“以禮始，以亂終”，這也是古今中外經(jīng)常禁酒的重要原因。
回歸酒以合歡的本質(zhì)，必須要有節(jié)制地飲酒，達(dá)到“半酣”、“微醺”的狀態(tài)為宜。只有在這樣的狀態(tài)下，既有益于健康，又舒放了心情，而且大家皆大歡喜。
“真”
所謂“酒后吐真言”，醉鬼在酒后的率真著實(shí)讓人又愛又恨。這里所講的飲酒以獲得“真”的境界，卻不是以醉酒為前提的，也不同于《莊子》所講的“醉著神全”。而是講酒品如人品，把飲酒變品酒，在“斟酌”之際，體悟真理、體驗(yàn)性情、品味人生。
“量”
和、敬、歡、真，都是精神層面關(guān)于理性飲酒的要求，而它們只有在適量的前提下，才能真正實(shí)現(xiàn)。關(guān)于適量飲酒的“量”，中西方提出的基本指標(biāo)各不相同。但理性飲酒的量，要因人而異，對(duì)于酒精過敏者、孕婦、未成年人和患有不宜飲酒的疾病的人，要堅(jiān)決杜絕飲酒。而對(duì)于適于飲酒又酒量稍大的人，則可自由掌握，微醺即止。
“安”
酒的根本屬性是物質(zhì)，即含有乙醇的飲品，食品安全是所有理性飲酒的根本前提，也是底線。對(duì)于消費(fèi)者而言，理性飲酒的首要條件，就是要選擇安全、優(yōu)質(zhì)的放心酒。這就要求釀酒企業(yè)必須在釀酒生產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的過程中要精心釀造、誠信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)物美、飲用舒適的放心酒。
總而言之，我們希望“理性飲酒”這種健康、文明的生活方式能夠深入人心，繼而成為新常態(tài)下的社會(huì)風(fēng)尚。（來源：大家酒評(píng)）
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