近日，山東省濟南市市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第1期《濟南市食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》。其中，標稱青島青食有限公司生產(chǎn)的特制鈣奶餅干(生產(chǎn)日期/批號：2020-07-21 規(guī)格型號：225克\袋)，抽檢結(jié)果為過氧化值(以脂肪計)項目不合格。
濟南市場監(jiān)管局公布不合格產(chǎn)品信息截圖
據(jù)悉，過氧化值(以脂肪計)主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》(GB 7100)中規(guī)定，餅干中過氧化值不允許超過0.25 g/100g。食品中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
此前，河南省市場監(jiān)督管理局于2020年9月30日發(fā)布的《關(guān)于25批次食品不合格情況的通告(2020年第39期)》顯示，標稱青島青食有限公司委托青島食品股份有限公司生產(chǎn)的1批次鐵鋅鈣奶餅干(生產(chǎn)日期/批號：2020-04-03 規(guī)格型號：225克\袋)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.65g/100g，產(chǎn)品不合格。
圖片來源：國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)
據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，青島青食有限公司為青島食品股份有限公司控股子公司。
北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第46期)，標稱青島食品股份有限公司生產(chǎn)的鐵鋅動物餅干(生產(chǎn)日期/批號：2020-03-04 規(guī)格型號：300g/袋)，經(jīng)國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.40g/100g，產(chǎn)品不合格。經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。(劉承鑫)
