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“洋快餐”內(nèi)卷嚴(yán)重 “本土化”亦是爭奪市場的不二法寶

2021-11-09 08:45:36 來源:重慶商報

據(jù)記者觀察,這些年,“洋快餐”的價格是越賣越低,今天你家出半價,明天我家就能免費送漢堡。

肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞等深陷價格戰(zhàn)。

11月8日,肯德基又推出半價日,到11月17日,每周1、2、3,半價一人餐。

麥當(dāng)勞也祭出利器,推出早餐會員卡,30天里早餐套餐6折。此前更是免費送漢堡,風(fēng)光一時無兩。

除了折扣,“本土化”亦是“洋快餐”爭奪市場的不二法寶。

麥當(dāng)勞的肉夾饃、油潑辣子冰淇淋,肯德基的熱干面、螺螄粉,最近兩年,中式美食頻頻幫助“洋快餐”出圈,給相關(guān)品牌帶來了更多曝光度,達到了較好的引流效果。

餐飲觀察人士劉然告訴記者,“洋快餐”的本土化策略也并非一帆風(fēng)順。還有多少人記得,去年肯德基曾在重慶賣過串串?川渝地區(qū)原本就是串串發(fā)源地,肯德基明知比不過,卻仍然上線串串產(chǎn)品。目的很明顯,是為了吸引關(guān)注,保持品牌年輕化。

從結(jié)果看,肯德基的串串產(chǎn)品在消費者嘗鮮打卡后,銷量迅速回落,并未在火熱的串串市場占有一席之地。

劉然認(rèn)為,叫好不叫座的本土化和價格策略,都反映出“洋快餐”內(nèi)卷嚴(yán)重,急需新的增長點。

至于未來行業(yè)發(fā)展,劉然建議,關(guān)注餐飲的內(nèi)核,如食品安全、消費者的變化、菜單的推陳出新等,踏實經(jīng)營好品牌。