5月19日，首家茅臺(tái)冰淇淋線(xiàn)下店在遵義茅臺(tái)國(guó)際大酒店開(kāi)業(yè)，引發(fā)廣大網(wǎng)友討論。面對(duì)39元一份的嘗鮮價(jià)，網(wǎng)友對(duì)此意見(jiàn)不一。有人覺(jué)得太貴，有人覺(jué)得定價(jià)合理，“畢竟是茅臺(tái)”。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，茅臺(tái)之意在于酒，但年輕人是否買(mǎi)單還要交給時(shí)間來(lái)解答。
茅臺(tái)冰淇淋非茅臺(tái)首創(chuàng)
茅臺(tái)冰淇淋店內(nèi)究竟售賣(mài)了多少種產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)傳言不一。有媒體報(bào)道稱(chēng)，目前茅臺(tái)冰淇淋店僅有香草、原味兩種口味，有的則表示共有三種產(chǎn)品，除了香草和原味外，還有提拉米蘇味。但兩三款冰淇淋真的能撐起一家實(shí)體店嗎?為此，金融投資報(bào)記者致電了遵義茅臺(tái)國(guó)際大酒店。
酒店前臺(tái)告訴記者，茅臺(tái)冰淇淋店售賣(mài)的冰淇淋多種多樣，但具體有多少種并不清楚，如果5月31日前入住酒店，酒店將會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一份冰淇淋。但更多細(xì)節(jié)暫不清楚，遂將電話(huà)轉(zhuǎn)接給冰淇淋店。
據(jù)茅臺(tái)冰淇淋店員工介紹，目前其店內(nèi)共售有16款產(chǎn)品，除了冰淇淋，還有冰淇淋小甜點(diǎn)，所有產(chǎn)品均加入了一定比例的茅臺(tái)酒，顧客可以根據(jù)自己的喜好挑選不同的產(chǎn)品。對(duì)于網(wǎng)傳的“茅臺(tái)冰淇淋吃起來(lái)有淡淡的茅臺(tái)酒味道”，該店員表示，對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)可能容易接受，對(duì)于不太喝酒的人來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)冰淇淋的酒味很濃，具體能吃多少要視個(gè)人體質(zhì)而定，建議不要給小孩吃，需要開(kāi)車(chē)的顧客食用冰淇淋后，也不要立即駕車(chē)。“目前茅臺(tái)冰淇淋僅遵義茅臺(tái)大酒店在售，這個(gè)月將在貴陽(yáng)開(kāi)出二店。但遺憾的是，目前店內(nèi)不提供郵寄服務(wù)，也沒(méi)有線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)渠道，所有想要購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰淇淋的顧客只能親自到酒店購(gòu)買(mǎi)。”
值得注意的是，茅臺(tái)冰淇淋并非茅臺(tái)首創(chuàng)。早在2019年，就已經(jīng)有甜品店在做茅臺(tái)冰淇淋相關(guān)產(chǎn)品。2019年11月，“VIST醉醉冰”推出了茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品，活動(dòng)持續(xù)時(shí)間一個(gè)月，售價(jià)38元一份;2021年，上海多家甜品店均在售茅臺(tái)冰淇淋。根據(jù)小紅書(shū)博主打卡筆記來(lái)看，“花甜李記”的茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品售價(jià)32元一個(gè)，買(mǎi)一送一;“糖小姐”的茅臺(tái)冰淇淋售價(jià)32元;“Gelato冰淇淋店”的飛天茅臺(tái)冰淇淋售價(jià)49元......
目前，種草平臺(tái)小紅書(shū)“茅臺(tái)冰淇淋”相關(guān)筆記已超過(guò)2500條，其中一部分是最近發(fā)布的“首家茅臺(tái)冰淇淋店打卡”，但其他店的茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品打卡也不在少數(shù)。正主下場(chǎng)，其他店做茅臺(tái)冰淇淋是否構(gòu)成侵權(quán)?對(duì)此問(wèn)題，茅臺(tái)冰淇淋店工作人員表示尚不清楚。
跨界冰淇淋并不罕見(jiàn)
“酒+冰淇淋”的搭配，并不罕見(jiàn)。2020年，江小白也曾嘗試過(guò)冰淇淋產(chǎn)品。與蒙牛隨變推出了一款僅18歲以上的成年人才能吃的冰淇淋。在包裝設(shè)計(jì)上，將江小白與隨變雪糕結(jié)合，打出“我干了，你隨變”的標(biāo)語(yǔ)。
今年3月，RIO銳澳微醺預(yù)調(diào)雞尾酒宣布，聯(lián)合冰淇淋品牌千層雪推出全新限定包裝，命名為“千層雪心雪杯紅顏草莓清酒風(fēng)味冰淇淋”，一盒三杯，一杯73g，天貓超市一箱售價(jià)68元，平均每盒22.7元。
傳統(tǒng)白酒進(jìn)擊冰淇淋，茅臺(tái)也不是首家。2021年，瀘州老窖與鐘薛高合作，推出“白酒斷片雪糕”，限量發(fā)售，售完即止。采用套裝形式售賣(mài)，售價(jià)165元每盒，一盒10支，平均每只雪糕售價(jià)16.5元。據(jù)介紹，斷片雪糕生產(chǎn)采用的酒，是瀘州老窖52度高度酒，雪糕成品酒精含量有所下降，但不可多吃。
再往前追溯，2019年，奶茶店品牌琉璃鯨曾推出過(guò)一款“五糧液金巧冰淇淋”，售價(jià)18元一個(gè)，相比其他品牌的酒味冰淇淋，琉璃鯨的這款五糧液冰淇淋售價(jià)較便宜，也是較早推出白酒冰淇淋的商家之一，彼時(shí)還在某短視頻平臺(tái)火了一段時(shí)間。但近兩年來(lái)，這家店鋪顯示經(jīng)營(yíng)異常，被標(biāo)注為失信被執(zhí)行人。
而就在茅臺(tái)推出茅臺(tái)冰淇淋的前一天，五菱汽車(chē)在微博上宣布，五菱宏光MINI雪糕上新。共上新三種口味，分別叫“醬紫”(葡萄味)、“好巧”(巧克力味)和“芒么”(芒果味)，造型是五菱宏光MINI造型。有人問(wèn)五菱造出來(lái)的雪糕能吃嗎?五菱汽車(chē)官微回復(fù)，“真的好吃，沒(méi)有奇奇怪怪的汽車(chē)味。”而這也并不是五菱汽車(chē)第一次跨界做雪糕，而是2.0版本。早在2021年，五菱汽車(chē)就推出了馬卡龍雪糕，并受到諸多好評(píng)。
醉翁之意在于酒
年報(bào)顯示，2021年，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入1094.64億元，同比增長(zhǎng)11.71%，超額完成年度1083億元的營(yíng)收目標(biāo);實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)524.6億元，同比增長(zhǎng)12.34%。2022年一季度，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收322.96億元，同比增長(zhǎng)18.43%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)172.45億元，同比增長(zhǎng)23.58%。
不過(guò)，盡管是千億茅臺(tái)，也難以獲得年輕人的心。咨詢(xún)機(jī)構(gòu)羅蘭貝格發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)30歲以下消費(fèi)者的酒類(lèi)消費(fèi)中，啤酒占比高達(dá)52%、葡萄酒占13%、預(yù)調(diào)酒占11%、調(diào)味啤酒占7%、白酒僅占8%。益普索發(fā)布的《2021白酒消費(fèi)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，“味道辛辣”、“酒精度過(guò)高”以及“優(yōu)質(zhì)白酒價(jià)格太高”成為阻礙年輕人飲用白酒的主要原因。
為接近年輕人，茅臺(tái)曾做過(guò)不少?lài)L試。2019年，茅臺(tái)推出Umeet·藍(lán)莓精釀，切入低度酒賽道，并植入到影視劇《歡樂(lè)頌》中;2020年，浙江省區(qū)茅臺(tái)傳承人在寧波開(kāi)啟茅臺(tái)文化夜光嘉年華，打造巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab(茅臺(tái)未來(lái)實(shí)驗(yàn)室)，科技感滿(mǎn)滿(mǎn);2021年2月8日，茅臺(tái)官方發(fā)布歌曲《OhItsMoutai》，憑借極為帶感的Rap迅速火出圈。
既不是原創(chuàng)，也不是首發(fā)，茅臺(tái)為何要把目光鎖定在冰淇淋身上?有業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，首先是研發(fā)成本低，無(wú)論是自行研制還是與相關(guān)企業(yè)合作，冰淇淋的研發(fā)成本都不高。跨界企業(yè)只需要出IP和少數(shù)原料，便可迅速完成量產(chǎn)。其次是設(shè)計(jì)難度低，無(wú)論是包裝還是膏體形狀，都具備很強(qiáng)的可塑性，如此前的江小白冰淇淋和五菱MINI雪糕，很容易與品牌方結(jié)合。
上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從消費(fèi)端來(lái)看，隨著年輕人成為酒水消費(fèi)主力，白酒企業(yè)不得不“討好”年輕人。醉翁之意不在冰淇淋，而在酒。至于年輕人嘗過(guò)茅臺(tái)冰淇淋之后，是否真的會(huì)被茅臺(tái)風(fēng)味吸引，還需要時(shí)間驗(yàn)證。(本報(bào)記者 薛蕾)
標(biāo)簽： 茅臺(tái)冰淇淋 醉翁之意或在酒 五菱宏光MINI雪糕 年輕人成為酒水消費(fèi)主力
