今年年初，透明質(zhì)酸獲準(zhǔn)入食后，在功能食品產(chǎn)業(yè)迅速成為“風(fēng)口”的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)未來(lái)如何發(fā)展也成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
“華熙生物于2004年在國(guó)內(nèi)啟動(dòng)透明質(zhì)酸(俗稱玻尿酸)入食普通食品的申報(bào)，今年年初成功獲批。堅(jiān)持16年的背后就是希望能夠推動(dòng)透明質(zhì)酸在食品領(lǐng)域應(yīng)用的突破變革。”華熙生物董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕在首屆“功能性食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》等記者表示，公司主辦本次論壇，希望能與行業(yè)共同探討透明質(zhì)酸等生物活性物在食品中的應(yīng)用與推廣，為產(chǎn)品升級(jí)提供支持，賦能行業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)共建共贏的大健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
透明質(zhì)酸入食
功能性食品迎來(lái)新機(jī)遇
今年1月7日，國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)了由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉(即透明質(zhì)酸、玻尿酸)作為新食品原料，可添加于普通食品中。
不過，對(duì)于透明質(zhì)酸入食，市場(chǎng)上也有很多討論。“一提到玻尿酸，很多人只認(rèn)為它是醫(yī)美的，或者是化妝品的，實(shí)際這在認(rèn)識(shí)上是有誤區(qū)的，玻尿酸的學(xué)名叫透明質(zhì)酸，是我們?nèi)梭w的自有物質(zhì)，應(yīng)用十分廣泛。”趙燕告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，透明質(zhì)酸應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大是一個(gè)技術(shù)和政策不斷突破的過程。
趙燕說，透明質(zhì)酸最早是使用在眼科、骨科手術(shù)中的，由于當(dāng)時(shí)采用動(dòng)物提取法，從雞冠中提取透明質(zhì)酸，價(jià)格非常昂貴，無(wú)法大規(guī)模應(yīng)用。20世紀(jì)90年代，以郭學(xué)平博士為代表的團(tuán)隊(duì)，通過微生物發(fā)酵法生產(chǎn)了透明質(zhì)酸，大幅度降低了生產(chǎn)成本，才使透明質(zhì)酸能夠用在化妝品行業(yè)。當(dāng)然在醫(yī)藥級(jí)領(lǐng)域也有了更多的應(yīng)用，比如醫(yī)美科、皮膚科等。此后，華熙生物通過酶切法準(zhǔn)確地控制透明質(zhì)酸的分子量。“這一技術(shù)是透明質(zhì)酸行業(yè)的第三次技術(shù)革命，將透明質(zhì)酸能夠更大范圍地運(yùn)用在其他領(lǐng)域。”趙燕說，公司堅(jiān)持申報(bào)16年之后，今年透明質(zhì)酸入食獲批，政策的放開也為透明質(zhì)酸打開了國(guó)內(nèi)功能食品的新賽道。
“功能性食品雖然不以治療疾病為目的，但它對(duì)人體健康是有益的。”江南大學(xué)食品學(xué)院國(guó)家功能食品工程技術(shù)中心副主任陸文偉教授認(rèn)為，蛋白質(zhì)、氨基酸、透明質(zhì)酸等生物活性物質(zhì)，都是構(gòu)建功能食品中最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。
在國(guó)外，功能性食品早已流行多年，歐美國(guó)家的消費(fèi)者平均用于功能性食品方面的花費(fèi)占其總支出的25%，美國(guó)目前的功能性食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3;歐洲的功能性食品也有2000多種，銷售額以每年17%的速度增長(zhǎng)。目前，在全球范圍內(nèi)，已有許多生物活性物被廣泛應(yīng)用于食品原料中。
但在我國(guó)，功能性食品研究起步晚。透明質(zhì)酸入食后，國(guó)內(nèi)功能食品行業(yè)也將迎來(lái)一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇期。數(shù)據(jù)提供商Tastewise發(fā)布的報(bào)告顯示，美國(guó)是全球第一大功能性食品市場(chǎng)，其功能性食品市場(chǎng)滲透率超過75%，中國(guó)的功能性食品市場(chǎng)滲透率只有10%，仍有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。
華熙生物首席科學(xué)家郭學(xué)平對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，透明質(zhì)酸作為人體自有物質(zhì)，在人體發(fā)揮著保濕、潤(rùn)滑、粘彈的三大作用。華熙生物在十幾年前就開始對(duì)口服透明質(zhì)酸進(jìn)行研究，并為國(guó)外企業(yè)提供食品級(jí)透明質(zhì)酸原料。國(guó)外企業(yè)生產(chǎn)出透明質(zhì)酸食品或膳食補(bǔ)充劑后，終端價(jià)格會(huì)上翻幾十倍。很多中國(guó)消費(fèi)者通過海外代購(gòu)、海淘等形式購(gòu)買。“目前國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸入食獲批了，作為行業(yè)龍頭，我們有責(zé)任讓更多中國(guó)消費(fèi)者直接受益。”郭學(xué)平說。
技術(shù)、產(chǎn)品、品牌升級(jí)
助推行業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超車
從全球范圍來(lái)看，我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)起步較晚，無(wú)論是從產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是滲透率來(lái)看，都落后于美國(guó)等國(guó)家。中國(guó)的功能性食品市場(chǎng)如何實(shí)現(xiàn)彎道超車?
中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授認(rèn)為，對(duì)于生物活性物質(zhì)的研究已經(jīng)成為助推中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵武器。他表示，在當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)下，對(duì)于生物活性物的研究需要抓緊落實(shí)解決，這既是提高我國(guó)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，也是保證國(guó)人的健康。
作為全球最大的透明質(zhì)酸研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)，華熙生物占據(jù)全球透明質(zhì)酸原料近半壁江山，并擁有微生物發(fā)酵法、酶切法等行業(yè)核心技術(shù)，引領(lǐng)了透明質(zhì)酸行業(yè)兩次產(chǎn)業(yè)革命。下一步，公司還將持續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)研究及應(yīng)用基礎(chǔ)研究，助力中國(guó)透明質(zhì)酸食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
從產(chǎn)品的角度來(lái)看，趙燕認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的功能性食品市場(chǎng)依然面臨著要如何快速提升自身產(chǎn)品力的緊要任務(wù)。“新消費(fèi)下，行業(yè)也要跟著升級(jí)。但是行業(yè)升級(jí)靠什么?一定是靠產(chǎn)品升級(jí)”。
目前，華熙生物已通過旗下科技品牌“華熙生物研究院”，打造開放性的生物科技集合智庫(kù)平臺(tái)，圍繞著公司原料、配方、工藝、數(shù)據(jù)、商標(biāo)、服務(wù)等多維度，向產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴進(jìn)行賦能,引領(lǐng)行業(yè)打造共創(chuàng)、共建、共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
從品牌的角度來(lái)看，分眾傳媒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)江南春指出，新消費(fèi)時(shí)代下，以往的人口紅利優(yōu)勢(shì)逐漸消失，精神紅利正在崛起。企業(yè)品牌建設(shè)開始進(jìn)入“人心紅利”時(shí)代，消費(fèi)者越來(lái)越愿意為能夠打動(dòng)人心的產(chǎn)品和品牌服務(wù)買單。
特別是如何打動(dòng)中國(guó)2.6億人的Z世代群體已成為各大企業(yè)在打造品牌的首要問題。華熙生物個(gè)人健康消費(fèi)品事業(yè)群總經(jīng)理樊媛表示，品牌要想獲得Z世代青睞，需要用內(nèi)容帶動(dòng)營(yíng)銷，以沉浸式、場(chǎng)景式的信息吸引消費(fèi)者主動(dòng)購(gòu)買。“好的產(chǎn)品的底層邏輯有三點(diǎn)，一是好看;二是好用;三是持續(xù)不斷帶來(lái)情緒價(jià)值。”
最后，對(duì)于當(dāng)下興起的功能性食品發(fā)展熱潮，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主任助理、教授級(jí)高工劉明對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“將生物活性物應(yīng)用于食品中，一定是未來(lái)行業(yè)發(fā)展升級(jí)的趨勢(shì)。華熙生物正在和我們聯(lián)合推動(dòng)行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的建立，以此來(lái)保障生物活性物在功能性食品中的安全有效應(yīng)用”。(記者趙彬彬)
