百億牛初乳細(xì)分市場(chǎng)形成
上世紀(jì)40年代，青霉素被發(fā)明之前，牛初乳擔(dān)當(dāng)著抗生素的作用。1990年前后，根據(jù)大量研究報(bào)告，科學(xué)家確認(rèn)了牛初乳作為抗病食物的地位。此后，牛初乳開(kāi)始被歐美民眾普遍接受。我國(guó)也在上世紀(jì)八九十年代開(kāi)展了對(duì)牛初乳的研究，從無(wú)到有，如今發(fā)展為接近百億元的細(xì)分市場(chǎng)。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界均加大了對(duì)牛初乳的研究，牛初乳一度成為功能食品開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)，整個(gè)行業(yè)迎來(lái)一輪井噴式的發(fā)展熱潮，也為開(kāi)展更深入的商業(yè)化探索提供了濃厚氛圍。
牛初乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能成分，至今全球已發(fā)表6000多篇關(guān)于牛初乳的科研論文。牛初乳本身是一個(gè)“原生營(yíng)養(yǎng)”聚合體，天然含有250多種活性成分，包括免疫球蛋白(G、A、D、E、M各類型)、生長(zhǎng)因子、細(xì)胞因子、抗菌肽和種類繁多的低聚糖等。正是這些成分協(xié)同作用，才讓牛初乳能夠發(fā)揮在腸道和免疫健康方面的多種益處。
形態(tài)創(chuàng)新破圈功能食品
隨著對(duì)于牛初乳健康功能的深入認(rèn)知，大量臨床研究的證實(shí)以及學(xué)術(shù)界和商業(yè)機(jī)構(gòu)的宣傳推廣，牛初乳制品在全球各地均得到廣泛的認(rèn)同。美國(guó)市場(chǎng)研究咨詢機(jī)構(gòu)透明市場(chǎng)研究公司TMR報(bào)告表明，2019年全球牛初乳市場(chǎng)規(guī)模約為26億美元，2027年預(yù)計(jì)將達(dá)到43億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.4%。亞太地區(qū)是全球最大、最具活力的市場(chǎng)。
在產(chǎn)品形態(tài)上，粉劑、膠囊和片劑仍是最主要的形式。而酸奶飲品、代餐奶昔、壓片糖果、營(yíng)養(yǎng)棒、成人配方奶粉等新品類的不斷涌現(xiàn)，則讓牛初乳變得更加“親民”，更易融入日常生活和普通大眾。
全球范圍內(nèi)，以益生菌+牛初乳為核心成分，以“腸道免疫”為訴求的產(chǎn)品已相當(dāng)豐富。兒童型產(chǎn)品旨在改善腸道消化和增強(qiáng)免疫力。比如，面向兒童的益生菌+牛初乳產(chǎn)品Childlife，該產(chǎn)品由復(fù)合益生菌(嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌)、牛初乳、低聚果糖和大米可溶物制成，能夠改善寶寶便秘、腹瀉、濕疹、不消化問(wèn)題，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，提升腸道免疫力;GNC益生菌牛初乳粉瞄準(zhǔn)0—4歲嬰幼兒，產(chǎn)品中除了100億個(gè)益生菌(4種菌株)外，還加入10億個(gè)布拉迪酵母CNCM-I-1079以及1500毫克牛初乳，可與水、果汁、母乳或配方奶混合食用。而對(duì)于成人，則細(xì)分為年輕職場(chǎng)人群、中老年、腸易激綜合征患者、運(yùn)動(dòng)健身等不同人群，在牛初乳+益生菌的核心配方上，又衍生出多種變化。比如，某益生菌牛初乳膠囊產(chǎn)品以牛初乳、混合益生菌、菊粉、乳糖酶和維生素C為核心成分，旨在支持普通成年人的腸道微生態(tài)平衡，支持腸道免疫健康;美國(guó)腸道和免疫健康公司Nouri在2020年9月推出的Inner Immune系列，旨在針對(duì)年輕人和職場(chǎng)白領(lǐng)提供全天免疫支持。由富含β-葡聚糖的燕麥提取物、牛初乳和滅活的植物乳桿菌組成“免疫健康復(fù)合物”，由谷氨酰胺、低聚木糖、凝結(jié)芽孢桿菌組成“腸道健康復(fù)合物”以及維生素礦物質(zhì)混合物，共同調(diào)節(jié)“腸道—免疫”軸，讓高壓狀態(tài)下的年輕人保持日常活力。
在國(guó)內(nèi)，主打“益生菌+牛初乳”組合概念的產(chǎn)品也有不少。如乳酸菌味嚼嚼豆，該產(chǎn)品以牛初乳、4種菌株構(gòu)成的復(fù)合益生菌和水蘇糖為核心成分，通過(guò)“1助、2種、3養(yǎng)”，完成“種穩(wěn)好菌，煥活腸道”的健康訴求;SELEAD牛初乳益生菌粉產(chǎn)品采用“全脂奶粉+牛初乳粉+凝結(jié)芽孢桿菌”的配方，最大亮點(diǎn)在于年輕化的產(chǎn)品造型和包裝設(shè)計(jì)。
當(dāng)前，越來(lái)越多的企業(yè)挖掘牛初乳身上蘊(yùn)藏的科學(xué)潛力和商業(yè)價(jià)值。除了腸道、免疫健康，各大公司也在深入探索牛初乳在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和皮膚健康上的功能表現(xiàn)。而益生菌+牛初乳的腸道免疫健康新組合，正在改變營(yíng)養(yǎng)學(xué)和功能食品領(lǐng)域的傳統(tǒng)觀念，將大大拓寬腸道健康型功能食品的創(chuàng)新思路，帶領(lǐng)國(guó)內(nèi)功能食品產(chǎn)業(yè)走出一條新的發(fā)展道路。
