蝦在稻中游，稻在蝦田長。湖南省南縣依托湖鄉(xiāng)優(yōu)勢，推廣稻田綜合種養(yǎng)模式，打造稻蝦產(chǎn)業(yè)鏈，不僅使“南縣小龍蝦”“南縣稻蝦米”榮獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號，暢銷全國及世界40多個(gè)國家和地區(qū)，更為南縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
稻田為蝦遮陰，提供微生物、野草、昆蟲等天然餌料，蝦為稻除草、松土，其排泄物和殼為稻增肥，稻蝦共生共養(yǎng)的生產(chǎn)模式確保了稻、蝦綠色、生態(tài)、環(huán)保的優(yōu)良品質(zhì)。南縣是全國唯一人工圍筑而成的湖區(qū)純平原縣，這里不僅土質(zhì)肥沃，是種植綠色水稻的理想之地，而且水源充沛，是養(yǎng)殖小龍蝦的理想之所。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，成為稻蝦共舞的天然溫床。為此，南縣積極整合“湘米工程”及稻田綜合種養(yǎng)高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目，共引進(jìn)各地高檔優(yōu)質(zhì)水稻品種34個(gè)，采用對比試驗(yàn)和大面積展示的方式，篩選出適合稻蝦田的高檔優(yōu)質(zhì)稻品種，在稻蝦面積集中的三仙湖、青樹嘴等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)施稻蝦田優(yōu)質(zhì)稻蝦機(jī)插連片示范1100多公頃，深受廣大農(nóng)戶和糧食企業(yè)歡迎。為了保證小龍蝦健康成長，有毒、有殘留的農(nóng)藥和化肥被稻農(nóng)主動(dòng)放棄，相比普通稻田，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)減少化肥、農(nóng)藥施用量50%以上。
為了確保品牌持續(xù)增值，南縣縣委縣政府將“南縣小龍蝦”“南縣稻蝦米”納入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作，并將其作為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”來抓。記者在采訪中了解到，南縣縣委縣政府一直將地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作作為“品牌興縣、質(zhì)量強(qiáng)縣”“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”戰(zhàn)略的重要抓手，出臺扶持地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品開發(fā)的規(guī)范性文件，縣政府更是每年投入2億元資金，在地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品基地建設(shè)、龍頭培育、市場拓展、科技研發(fā)等方面給予扶持，并統(tǒng)籌安排地理標(biāo)志保護(hù)工作的組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查以及專用標(biāo)志申報(bào)工作，共同營造“創(chuàng)建地標(biāo)、服務(wù)地標(biāo)、保護(hù)地標(biāo)”的良好機(jī)制，為具有地域特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的推廣竭盡全力。于是，作為實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作的前提和基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)，《國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“南縣小龍蝦”》《湖南好糧油“稻蝦米”》《南縣稻蝦米》《稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》等地方和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)得到迅速建立和發(fā)布，用最為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系確保小龍蝦和稻蝦米實(shí)現(xiàn)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”。
南縣市場監(jiān)管局局長、黨組書記何海林介紹，“南縣小龍蝦”“南縣稻蝦米”獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，全縣都強(qiáng)化了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全監(jiān)管。一方面，縣、鄉(xiāng)、村成立了監(jiān)管隊(duì)伍，加強(qiáng)田間投入品管理，落實(shí)投入品登記制度。對水稻主產(chǎn)區(qū)的水源、土壤、大氣進(jìn)行布點(diǎn)，定期取樣監(jiān)測。構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村三級種養(yǎng)技術(shù)服務(wù)體系，確保每個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品種養(yǎng)戶技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋。另一方面，針對稻蝦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建立了南縣稻蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管平臺，從生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)全程實(shí)行可視化監(jiān)控，把生產(chǎn)者、監(jiān)管部門以及消費(fèi)者連接起來。以“三確二檢一碼”(確品種、確地塊、確投入品，企業(yè)自檢、部門抽檢，賦二維碼)的方式，構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管防偽追溯功能。通過平臺賦碼，生成動(dòng)態(tài)二維碼，置于南縣稻蝦產(chǎn)品專用袋，做到“一物一碼”“一袋一碼”，讓南縣稻蝦產(chǎn)品擁有專用“身份證”，有效阻斷假冒偽劣產(chǎn)品。
曾國家是南縣青樹嘴鎮(zhèn)百合村的貧困戶，他與妻子二人因身體患有多種疾病，每年光醫(yī)藥費(fèi)就需要花費(fèi)7000多元，而且不能從事重體力勞動(dòng)。在合作社的幫助下，開始稻蝦種養(yǎng)，從0.9公頃稻蝦基地純收入5萬元，到現(xiàn)在的1.6公頃稻蝦基地純收入8萬，徹底摘掉了貧困戶的帽子。曾國家說：“稻蝦共養(yǎng)不僅我有信心，我們當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民也有信心，很多村民都在增加種養(yǎng)面積。”
截至目前，南縣引進(jìn)推廣新技術(shù)20多項(xiàng)、新品種40多個(gè)，建立省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟兩個(gè)，順祥食品有限公司建立“中國小龍蝦養(yǎng)殖加工研發(fā)中心”，克明面業(yè)股份有限公司建立振華食品(稻蝦米)研究院。2020年4月，南縣獲得國家標(biāo)準(zhǔn)委“國家稻蝦生態(tài)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項(xiàng)目建設(shè)。
好產(chǎn)品帶來了好收成。“南縣稻蝦米”不僅進(jìn)入北京中南海餐桌，還成為湖南省首個(gè)進(jìn)軍香港市場的湘米品牌，并獲得2019年巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)食品行業(yè)類金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?ldquo;南縣小龍蝦”更是暢銷全國及世界40多個(gè)國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯3000多萬美元。截至2020年底，南縣稻蝦生態(tài)種養(yǎng)規(guī)模達(dá)4.5萬公頃，綜合產(chǎn)值達(dá)140億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和影響力位居全國三強(qiáng)，為南縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
