日前，由上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)和東方快消品中心主辦的“2021第16屆中國(guó)(上海)飲品冷飲嘉年華夏季營(yíng)銷(xiāo)暨年會(huì)”在上海舉行，活動(dòng)期間發(fā)布了《十四五開(kāi)局之年中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)報(bào)告》。報(bào)告顯示，2020年我國(guó)軟飲料市場(chǎng)規(guī)模為5735.49億元。其中，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)發(fā)展迅速，預(yù)計(jì)2021年現(xiàn)制飲品冷飲市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1100億元。
大多數(shù)業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)于2021年的預(yù)期為“中性和樂(lè)觀”，這主要是因?yàn)槲覈?guó)在全球率先控制住了新冠肺炎疫情，消費(fèi)市場(chǎng)迅速得到恢復(fù);而去年同期的基數(shù)較低也是一個(gè)不可忽視的因素。
上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、東方快消品中心主任陳杰表示，近年來(lái)以CoCo都可、快樂(lè)檸檬、DQ冰雪皇后、七分甜、悸動(dòng)燒仙草等為代表的現(xiàn)制飲品冷飲行業(yè)發(fā)展迅速。預(yù)計(jì)到2021年現(xiàn)制飲品冷飲市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)1100億元，2020年現(xiàn)制飲品冷飲行業(yè)融資總金額已超過(guò)40億元。經(jīng)歷了2020年疫情的考驗(yàn)，2021年各現(xiàn)制飲品冷飲品牌紛紛繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，門(mén)店拓展;而加強(qiáng)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)成為必須選項(xiàng)，如進(jìn)一步完善小程序生態(tài)、升級(jí)會(huì)員體系，積極入駐電商平臺(tái)等。“隨著新生代健康意識(shí)的崛起以及市場(chǎng)對(duì)健康概念的不斷強(qiáng)化，減糖、限糖成為熱議的話題，同時(shí)在健康消費(fèi)風(fēng)潮帶動(dòng)下和去糖化、低熱量、養(yǎng)生的市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，零糖、零脂、零卡、植物基、100%果汁、運(yùn)動(dòng)飲品等在行業(yè)市場(chǎng)成為主旋律。”
在產(chǎn)品同質(zhì)化、新品存活率日漸下降的消費(fèi)環(huán)境下，選擇在不同品類(lèi)打造精品和經(jīng)典品牌成為企業(yè)的重要選擇，如統(tǒng)一冰紅茶、戰(zhàn)馬能量型維生素飲料、莫斯利安常溫酸奶、光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋、悅鮮活牛奶、養(yǎng)樂(lè)多活菌型乳酸菌飲品、伊利巧樂(lè)茲冰淇淋、明治白桃烏龍雪糕、東北大板草原奶冰淇淋等精品飲品冷飲在各自品類(lèi)中領(lǐng)先，成為品類(lèi)的代表。
隨著新一代消費(fèi)人群的需求更加個(gè)性化，價(jià)格敏感度較低，年輕消費(fèi)者越來(lái)越愿意為品質(zhì)好、顏值高的產(chǎn)品買(mǎi)單。如中石化易捷近年來(lái)繼續(xù)孵化推出長(zhǎng)白山天泉天然礦泉水，取得了不錯(cuò)的增長(zhǎng)。在新消費(fèi)時(shí)代的背景下，飲品企業(yè)向上尋求消費(fèi)升級(jí)，向下謀求下沉市場(chǎng)，紛紛通過(guò)全渠道的融合，挖掘新的市場(chǎng)以推動(dòng)企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。此外，開(kāi)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo)新模式成為眾多飲品企業(yè)必須面對(duì)的課題，微博、微信、抖音直播、小紅書(shū)種草等成為當(dāng)前傳播的首選。如三得利與運(yùn)動(dòng)App合作，推出運(yùn)動(dòng)飲料，并通過(guò)與小紅書(shū)、快手、抖音直播、B站合作，實(shí)現(xiàn)品效合一。
