一方水土養(yǎng)一方人，一方水土孕育一方產(chǎn)業(yè)。在陜西，因地制宜找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)，積極探索發(fā)展模式，木耳、柿子、山羊奶，小產(chǎn)品身后藏著撬動(dòng)一地經(jīng)濟(jì)、拉動(dòng)一方發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。
小木耳 大產(chǎn)業(yè) 科技激活引擎
從地栽到塔栽，再到大棚吊袋栽培，是柞水縣金米村木耳種植方式的改進(jìn)歷程，也是科技在土地上生根發(fā)芽長(zhǎng)出致富“金耳朵”的生動(dòng)實(shí)踐。
圖為金米村大棚內(nèi)吊袋栽培的木耳。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
秦嶺山脈，蘊(yùn)藏天材地寶，木耳一直是柞水縣的傳統(tǒng)作物，但過(guò)去主要是農(nóng)戶自主栽培，采用的也是木材鉆孔的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效益低不說(shuō)，還需要砍伐樹木。一面是青山綠水的秦嶺，一面是段木栽培對(duì)環(huán)境的破壞，這使得當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入兩難境地。
缺乏特色菌種，缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)范，金米村的木耳產(chǎn)業(yè)一直徘徊在成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、效益低的生存線上。
為了擺脫困境，金米村聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉院士的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)柞水一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)、五號(hào)共5個(gè)木耳原種。同時(shí)建起了高科技大棚，不僅實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可視化、追溯源頭化、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化的追求，還實(shí)現(xiàn)了動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)就可以控制大棚通風(fēng)、遮陽(yáng)、噴水的智能化操控。此外，金米村引進(jìn)5家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建成木耳大數(shù)據(jù)中心、智能生產(chǎn)包裝線等。
金米村黨支部書記李正森告訴記者，2020年，金米村銷售木耳近6萬(wàn)公斤，產(chǎn)值近百萬(wàn)元。過(guò)去一年，金米村又在52個(gè)鋼構(gòu)大棚和4個(gè)智能聯(lián)棟大棚的基礎(chǔ)上，新建了80個(gè)鋼構(gòu)大棚，新增了70畝地栽木耳。如今金米村木耳種植量達(dá)到320萬(wàn)袋，預(yù)計(jì)一季收入可達(dá)1000萬(wàn)元。
圖為地栽、塔栽、大棚吊袋栽培三代模式的展示。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
金米村木耳的種植方式也經(jīng)歷五代變革，從段木栽培到如今的大棚吊帶栽培，實(shí)質(zhì)上是對(duì)環(huán)境保護(hù)與空間利用效率的探索實(shí)踐。據(jù)大棚工作人員介紹，第四代戶外塔栽模式下，一個(gè)菌包一茬能產(chǎn)8錢木耳，第五代的大棚吊袋栽培則能產(chǎn)出1兩木耳。
對(duì)青山綠水的保護(hù)，也為金米村送來(lái)了“金耳銀耳”。李正森告訴記者，從2018年發(fā)展大棚村集體經(jīng)濟(jì)以來(lái)，村民人均收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，去年人均收入達(dá)到了11000元，全村127戶承包了木耳大棚，80%的勞動(dòng)力已然嵌入木耳產(chǎn)業(yè)鏈。
小柿子 大產(chǎn)業(yè) 集體經(jīng)濟(jì)抗風(fēng)險(xiǎn)
“富平尖柿”是國(guó)家農(nóng)用產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，“富平柿餅”是國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“富平柿餅制作技藝”被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
圖為三河村種植的柿子樹，目前尚未到柿子的掛果季節(jié)。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
依托于富平知名的柿產(chǎn)業(yè)，三河村緊鑼密鼓干“柿”業(yè)。
三河村是柿子種植的優(yōu)生區(qū)。2017年以來(lái)，三河村緊抓柿子產(chǎn)業(yè)，積極探索“黨組織+股份制合作社+貧困戶”模式，成立了三河村集體股份經(jīng)濟(jì)合作社，并建立了村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)體——標(biāo)準(zhǔn)化柿子加工小區(qū)。
三河村黨支部副書記王強(qiáng)告訴記者，村集體經(jīng)濟(jì)對(duì)三河村原本的柿子產(chǎn)業(yè)主要有兩方面加成：一是對(duì)柿餅進(jìn)行分級(jí)與包裝，提高柿餅在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力與售價(jià);二是承擔(dān)銷售中間價(jià)格波動(dòng)、滯銷等風(fēng)險(xiǎn)，免除村民的后顧之憂。
“以前是自己栽自己管理，自己加工自己銷售，一年下來(lái)收入最多也就5萬(wàn)。”70多歲的黃戰(zhàn)軍已經(jīng)種了十五六年的柿子，家里有5畝地，年產(chǎn)大約2萬(wàn)斤，“去年加工了5000公斤的柿餅，毛收入差不多10萬(wàn)元。村里統(tǒng)一銷售，價(jià)格也都是統(tǒng)一的，精加工之后還有了附加價(jià)值。”
圖為黃戰(zhàn)軍在家里二樓的柿餅加工陰干區(qū)。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
“過(guò)去都是采購(gòu)商到每家每戶去收購(gòu)柿餅，價(jià)格浮動(dòng)比較大。像2016年柿餅收購(gòu)價(jià)一斤5元，有的人家還會(huì)賣到3元、4元的價(jià)格。”王強(qiáng)說(shuō)，“現(xiàn)在價(jià)格統(tǒng)一，貧困戶的話還會(huì)再提高2毛錢。”
在包裝銷售之外，三河村還為村民提供免費(fèi)種苗、技術(shù)指導(dǎo)、定期培訓(xùn)等多樣化服務(wù)。2017年以來(lái)，在對(duì)原有1000畝柿子提高管護(hù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)群眾新栽柿子1300畝，發(fā)展柿子種植大戶20戶，全村90%以上人口參與柿子產(chǎn)業(yè)中。全村年產(chǎn)鮮柿300萬(wàn)斤，可加工柿餅600余噸。2020年全村農(nóng)民人均純收入19510元。
小山羊 大產(chǎn)業(yè) 沖擊世界一流
富平縣位于北緯34度42分～35度06分之間，是業(yè)界公認(rèn)的奶山羊繁衍生息黃金區(qū)。富平縣養(yǎng)殖奶山羊產(chǎn)業(yè)最早始于1904年，羊乳加工始于1958年，品種培育始于1971年，育成于1990年。作為“關(guān)中奶山羊”養(yǎng)殖的發(fā)源地和培育基地，奶山羊早已成為富平人代代薪火相傳的精神傳承與文化印記。
圖為紅星美羚奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的自動(dòng)飼料撒播機(jī)正在撒播飼料。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
富平縣圍繞發(fā)“羊”財(cái)?shù)陌l(fā)展方針，編制了《奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃》，出臺(tái)了《關(guān)于加快奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的決定》和《扶持辦法》等一系列扶持措施，縣財(cái)政每年通過(guò)自籌和整合涉農(nóng)資金5000萬(wàn)元，從全產(chǎn)業(yè)鏈八個(gè)環(huán)節(jié)支持發(fā)展。
1998年成立的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司是全國(guó)首家羊乳新三板上市企業(yè)，被評(píng)為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。稍“年輕”的圣唐乳業(yè)則擁有鮮奶收購(gòu)、前處理、標(biāo)準(zhǔn)化配料、蒸發(fā)、干燥、無(wú)菌包裝、出入庫(kù)等全自動(dòng)化控制、全自動(dòng)化全線檢測(cè)，具有國(guó)際領(lǐng)先的技術(shù)水平，被國(guó)際山羊協(xié)會(huì)授予“世界羊乳加工樣板工廠”。
目前，富平縣建成紅星美羚、金牛、圣唐等羊乳加工企業(yè)6家，年加工能力超過(guò)10萬(wàn)噸，年加工乳制品4萬(wàn)噸，2020年奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到80億元。
圖為紅星美羚生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的機(jī)械化擠奶站。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 梁木 攝
奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈同樣成為富平縣脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的有效抓手。2013年，紅星美羚建立生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖、良種繁育、有機(jī)肥加工處理為中心，通過(guò)“托管分紅、帶動(dòng)就業(yè)、送羊入戶、優(yōu)價(jià)收奶”四種產(chǎn)業(yè)扶貧模式，帶動(dòng)貧困戶脫貧增收。
經(jīng)過(guò)上百年的發(fā)展積淀，富平縣奶山羊已初步形成集良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、智能加工、現(xiàn)代流通、文旅融合為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，至今已建成100只以上奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))、家庭牧場(chǎng)516個(gè)，30只以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶3000戶。全縣存欄奶山羊78萬(wàn)只，年產(chǎn)羊乳20萬(wàn)噸，均居全國(guó)之最，被命名為“中國(guó)羊乳之都”、“世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)”。(記者 梁木)
