食材：西蘭花1顆，口蘑200克，紅黃彩椒各1/4個，蔥、蠔油、鹽適量。
做法： 1.口蘑洗凈切1.5毫米厚的片，彩椒切小菱形塊，蔥切末。2.西蘭花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯燙30秒后撈出過涼水，然后撈出瀝干水分。3.鍋中放油，油熱后放入蔥花，爆出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片變軟。4.倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻加鹽、蠔油，炒勻后加彩椒塊，再炒大約20秒即可出鍋。
提示：1.西蘭花焯水的時間不要太長，以免增加營養(yǎng)流失，焯水時在水里加一點兒油和鹽，能讓焯過的西蘭花顏色更翠綠。2.口蘑也可以換成你喜歡的其他蘑菇，炒的時候切薄片，比較好熟。3.彩椒放的時間不要太早，如果沒有不放也行。
