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栗子燉乳鴿:益氣健脾 補(bǔ)腎強(qiáng)筋

2019-11-01 10:31:31 來源:廣州日?qǐng)?bào)

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:益氣健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋

推薦理由:深秋漸凍,不宜大補(bǔ),平補(bǔ)當(dāng)宜

材料:栗子200克,乳鴿 2只,蟲草花(干)20克,生姜2片(2~3人份)。

烹調(diào)方法:把乳鴿洗凈斬件,栗子去殼和皮,切成兩半,蟲草花稍沖洗。把所有備好的材料放入燉盅內(nèi),加水600~800ml,燉1.5~2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng):

秋冬是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但是廣州的冬天來得總是特別晚,所以到了金秋10月還是不太冷。那么在這個(gè)時(shí)候就適合平補(bǔ),而不適合大補(bǔ)了。說起平補(bǔ),比較適合的就是一些藥食兩用的材料,我們這里選擇了有補(bǔ)腎益脾作用的栗子,以及一些有助增強(qiáng)免疫力的蟲草花。蟲草花自帶香氣,所以燉出來的湯也自有一股香氣。乳鴿也是一種補(bǔ)氣益腎的食材,與栗子相配,雖平和,但功效倍增。