很多人喜歡喝酸奶，但超市里的酸奶飲料和酸奶是一回事嗎?你分得清它們有何區(qū)別嗎?面對琳瑯滿目的酸奶制品，還有那些標榜添加了很多益生菌、宣傳可以“活著到腸道”的說法到底可信度有多高?還有，挑酸奶有哪些看點?來跟營養(yǎng)科醫(yī)生學兩招吧——
酸奶飲料=酸奶？ 不一定！
廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山分析說，酸奶飲料和酸奶的營養(yǎng)成分、含量和制作工藝并不一樣。酸奶是由牛奶經乳酸菌發(fā)酵而成，是發(fā)酵了的牛奶。酸奶制作過程中是完全不加水的，是由奶和乳酸菌發(fā)酵劑加上百分之幾的糖和百分之零點幾的增稠劑。換句話說，牛奶中的蛋白質和鈣，是原封不動地帶到酸奶中的。所以，不能喝牛奶的人，用酸奶來替代，用于補鈣和補蛋白
