三伏天悶熱，食欲也跟著下降。但對(duì)于無辣不歡的人來說，沒有什么比辣味菜更加開胃。我家冰箱里常備各種辣椒醬，拌飯拌面或者是吃餃子都可以派上用場(chǎng)。這些辣椒醬都是買的。作為美食達(dá)人，嘗試著自己在家制作各種美食，已經(jīng)成為了一個(gè)習(xí)慣?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出了很多實(shí)用又實(shí)惠的廚房小家電，很多以前靠買的美食，都可以輕松在家搞定了。
最好吃的辣醬做法，簡(jiǎn)單幾步就做好，開胃下飯必備。最近拔草了一款東菱無線絞肉機(jī)，因?yàn)樗瓤梢越g肉餡又可以剝蒜和打發(fā)蛋白，還是無線設(shè)計(jì)。誰知用它做了蒜蓉辣椒醬太方便了，操作事半功倍。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，還能增進(jìn)食欲，做成蒜蓉辣醬味道杠杠的，拌飯拌面吃火鍋，比燒烤店的還好吃。燒烤店的蒜蓉辣醬為什么好吃?那是因?yàn)樗低捣帕藥讟訓(xùn)|西，下面就手把手教您。
【蒜蓉辣椒醬】
所需食材：
大蒜3頭，美人椒240克，鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，姜片3片，食用油適量
做法：
1.準(zhǔn)備3頭大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每個(gè)蒜頭部的硬蒂。
2.絞肉機(jī)安裝上自帶的剝蒜棒，將處理好的蒜瓣放進(jìn)絞肉機(jī)。我用的是東菱無線絞肉機(jī)，除了可以絞肉還可以剝蒜，特別省事，40秒鐘就剝好，而且剝得很干凈。
3.準(zhǔn)備好美人椒，剝好的大蒜和姜片。
4.將美人椒，剝好的大蒜和姜片放入絞肉機(jī)，啟動(dòng)程序。
5.絞好的蒜蓉辣椒碎特別細(xì)膩，幾秒鐘就做好了，省時(shí)省力。刀頭和機(jī)身特別好清洗，也不留味。
6.鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入蒜蓉辣椒，小火慢炒。
7.蒜蓉辣醬好吃的關(guān)鍵一步來了。加入鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，慢炒10分鐘關(guān)火。放涼后裝入容器中儲(chǔ)存即可。
