大家也知道，每年接近年末的時(shí)候，很多朋友們都會(huì)自己在家里邊腌制一些臘肉、臘魚等等。
因?yàn)楹芏嗳丝赡懿粫?huì)自己在市場(chǎng)上去購(gòu)買這類食材，就會(huì)自己在家里面腌制，那么我們腌制的時(shí)候呢，一定要講究一些正確的腌制方法，將我們腌制好的臘肉或者是其他的一些肉制品才會(huì)更加的香濃好吃又美味，喜歡吃臘肉的朋友們，今天小編就來(lái)跟大家分享一個(gè)腌制臘肉的正確方法，希望對(duì)大家有一定的參考價(jià)值。
多數(shù)人在腌臘肉的時(shí)候，就只會(huì)往上面抹上一層鹽，然后就放在空氣中開始晾曬了，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，我們正確的方法還應(yīng)該跟隨這個(gè)30年老師傅教我們的三個(gè)技巧跟方法。
1、首先，我們需要準(zhǔn)備好五花肉、鹽、花椒、香葉、八角、陳皮、高度白酒以及廚房的調(diào)味品和器具。
2、先將我們準(zhǔn)備好的五花肉切成小塊兒，切好之后不要清洗，直接用高度白酒往上面抹上一層，一定要涂抹的比較均勻，這樣的話可以保證臘肉更加的香濃，而且保質(zhì)期還更長(zhǎng)一些。
3、然后我們直接起鍋開始炒鹽，鍋中放入適量的鹽，再將我們剛剛準(zhǔn)備好的香料，包括花椒、八角、香葉、陳皮放在鍋中一起翻炒，將鹽炒至變色之后盛出來(lái)放涼備用。
4、食鹽放涼之后，我們?cè)賹⑹雏}以及這些香料涂抹在五花肉上面，然后放在盆中腌制一周，一周之間記得將肉上下翻動(dòng)一下。一周之后將臘肉串上一根繩子，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方晾曬就可以了。
5、這樣大概15天到20天左右，臘肉已經(jīng)腌制好了，比我們自己在外面賣的還要好吃哦!
以上，就是小編今天跟大家分享的腌制臘肉的正確方法，希望對(duì)大家有一定的參考作用，看完之后，覺得不錯(cuò)的朋友們，記得給小編點(diǎn)個(gè)贊或者點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，小編每天都會(huì)不斷更新一個(gè)生活小妙招!
