mini椰凍杯禮盒、椰蛋咖啡、燕麥椰殼雪糕……今年椰子一上市就玩起了“三十六變”，幾乎包攬了夏季甜品界的“半壁江山”。椰子熱度不減，其衍生產(chǎn)品更是五花八門，不斷“玩”出新花樣。
是不是所有產(chǎn)品搭上“椰子”的流量就可以一路大賣?你又會不會為層出不窮的椰子新品買單?
新式椰子凍、椰蛋咖啡一路大賣 “椰子”成夏季營銷“流量密碼”
包含了經(jīng)典、栗子芋圓、芒果、西瓜四種口味又酷似紙杯蛋糕的椰子甜品，是“oh 椰”店里新推出的mini椰凍杯禮盒，店內(nèi)售價為35元/份。店主夏夏自己就是個“椰子凍迷”，她說：“我本人很喜歡吃椰子凍，直到有一天在網(wǎng)絡(luò)平臺上‘刷’到了一款非常精致的小蛋糕，就萌生出了把椰子凍做成紙杯蛋糕的想法。后來就開了這家現(xiàn)做椰子凍店，并上新了mini椰凍杯禮盒。”在夏夏看來，近年來“椰子凍市場”最明顯的需求變化就是更新鮮、更好看。夏夏說：“越來越多年輕人對椰子凍的‘顏值’提出了更高要求，像這樣一款椰凍杯禮盒可以用在節(jié)日送禮、露營、下午茶、團(tuán)建等多種場合。僅‘六一兒童節(jié)’當(dāng)天預(yù)訂量就達(dá)到了600杯以上。”
外形像顆蛋、內(nèi)里是鮮椰汁和濃縮咖啡的飲品，在網(wǎng)上有個很火的名字——椰蛋咖啡，這其實(shí)是“M Stand”咖啡店里的“鮮椰冰咖”。它同樣憑借著“更新鮮”“更好看”的特點(diǎn)得到了不少消費(fèi)者的青睞。M Stand(平安悅坊店)的工作人員介紹，這款產(chǎn)品是把濃縮咖啡注入新鮮椰子中，顧客們在喝完咖啡后還能吃椰肉，店內(nèi)售價為58元/個。“這款‘椰蛋咖啡’是季節(jié)性產(chǎn)品，加上它新鮮的口感、獨(dú)特的造型，一直都很熱銷，每批椰子到貨不久就會被‘搶’空。”
“玩椰”就能成為流量之王嗎
要注意避免“唯流量、輕內(nèi)涵”
除了手作甜品店、咖啡店，一些美食界“大牌”也紛紛加入了“玩椰”行列。近期，海底撈官宣了兩款椰子新品——海底·撈椰和椰子雪糕。海底撈“官宣”海報介紹：海底·撈椰“玩”出了三種吃法，可以喝椰汁、吃椰肉、拌清涼凍;而新品椰子雪糕更是用燕麥餅干做成了椰殼的形狀。海底撈(慶春路店)的工作人員表示：“這款椰子新品在杭州上新的時間還沒定，但已經(jīng)有不少顧客‘坐等’上新了。我們一天能接到不少關(guān)于椰子新品的咨詢電話。”
此外，麥當(dāng)勞、肯德基的甜品站也緊抓“玩”椰子的市場風(fēng)向，分別上新了海鹽椰子風(fēng)味冰激凌和生椰瑞士卷等一系列甜品。
但真的就是搭上“椰子”的快車，就能成為夏日網(wǎng)紅，一路大賣嗎?事實(shí)上，對于“椰子”的吐槽聲也不小，相關(guān)平臺上就有不少網(wǎng)友發(fā)布了“踩雷”筆記。
椰子熱度不減，商家們紛紛在椰子的“玩”法上下功夫。在浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院張雷教授看來，椰子已經(jīng)逐漸類似于一種獨(dú)立“IP”，“我們一想到夏天就能聯(lián)想到‘椰子’這種水果，商家們合理的創(chuàng)新就是深化‘IP’的過程。但是椰子及其衍生產(chǎn)品的創(chuàng)新需要掌握好聚焦、衍化兩個點(diǎn)。商家們需要先聚焦產(chǎn)品的用途、文化內(nèi)涵再進(jìn)行合理衍化。要盡量避免唯流量、輕內(nèi)涵的營銷方式。”張雷說。(實(shí)習(xí)生 王瀾 記者 汪曉筠)
