近來(lái)，這兩年表現(xiàn)堅(jiān)挺的豬價(jià)持續(xù)下跌，成為今年各地城鄉(xiāng)菜市場(chǎng)一大顯著趨勢(shì)。當(dāng)前，豬肉價(jià)格是否又進(jìn)入了新一輪下跌周期?如何才能避免“豬周期”一再上演?記者采訪了有關(guān)專(zhuān)家。
同比下跌超兩成
3月30日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)為29.5元/公斤，比3月1日的32.25元/公斤顯著下降8.53%。
“全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周回落，3月份豬肉價(jià)格跌幅呈擴(kuò)大趨勢(shì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。
從周價(jià)看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，生豬價(jià)格2021年1月第3周為36.01元/公斤，1月第4周開(kāi)始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌24.1%，累計(jì)下跌23.7%。
商務(wù)部監(jiān)測(cè)的白條豬批發(fā)價(jià)格在1月第3周上漲至47.47元/公斤后，連續(xù)8周小幅回落，3月第3周(3月19日)為36.80元/公斤，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌24.2%，累計(jì)下跌22.5%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格自2021年1月第3周漲至54.22元/公斤后，連續(xù)9周回落，3月第4周為44.09元/公斤，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌22.5%，累計(jì)下跌18.7%。
“上周北京新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)均價(jià)走勢(shì)基本平穩(wěn)，波動(dòng)幅度較小，周末價(jià)格降幅略大。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。
朱增勇告訴記者，相對(duì)于北京等主銷(xiāo)區(qū)，生豬主產(chǎn)區(qū)價(jià)格跌幅則較明顯。從不同區(qū)域來(lái)看，自1月第3周以來(lái)，東北、華中地區(qū)豬價(jià)跌幅較大，分別累計(jì)下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北地區(qū)跌幅最小，下跌幅度為7.14元/公斤。
從不同省份來(lái)看，遼寧、吉林、黑龍江、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、陜西、海南等地生豬價(jià)格跌幅較大，累計(jì)下跌均超過(guò)9元/公斤。
供給充裕是主因
今年豬價(jià)為何持續(xù)下跌?業(yè)內(nèi)專(zhuān)家一致認(rèn)為，供給充裕是主要原因。在成功防控非洲豬瘟疫情后，我國(guó)生豬產(chǎn)能顯著恢復(fù)，市場(chǎng)供應(yīng)充足。朱增勇告訴記者，從生豬存欄來(lái)看，2020年底全國(guó)生豬存欄恢復(fù)至4.07億頭，已經(jīng)達(dá)到2017年水平的92%以上。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，今年2月全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)1.0%，連續(xù)17個(gè)月增長(zhǎng);同比增長(zhǎng)34.1%，連續(xù)9個(gè)月增長(zhǎng)。
相應(yīng)地，全國(guó)生豬出欄量持續(xù)顯著增長(zhǎng)。以北京地區(qū)為例，上周白條豬日均上市量為1227頭，比上上周的1163.14頭增長(zhǎng)5.49%，與去年同期的980.86頭相比，更是飆升了25.09%。
“最近幾周，北京市場(chǎng)白條豬上市量年同比增加的幅度都在20%以上，價(jià)格同比下降的幅度也都超過(guò)20%，呈現(xiàn)量增價(jià)降的態(tài)勢(shì)。”劉通認(rèn)為，這種豬肉價(jià)格走勢(shì)是趨勢(shì)性的，也預(yù)示著后期隨著生豬產(chǎn)能穩(wěn)步恢復(fù)，價(jià)格會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降的走勢(shì)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月至2月，全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量達(dá)3376萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)44.2%。
“春節(jié)前豬價(jià)下跌，導(dǎo)致一部分大豬壓欄，在節(jié)后集中出欄。部分地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)受疫情風(fēng)險(xiǎn)影響，也提前出欄80公斤左右生豬。生豬供給增加，加上壓欄大豬以及小型白條豬集中入市，共同導(dǎo)致生豬和豬肉供給顯著增加。”朱增勇說(shuō)。
此外，豬肉進(jìn)口增加和國(guó)家持續(xù)大量投放儲(chǔ)備凍豬肉，也確保了市場(chǎng)始終有充足的豬肉供應(yīng)。今年1月份以來(lái)，國(guó)家累計(jì)投放了21萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉。1月至2月，我國(guó)進(jìn)口豬肉70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.2%。市場(chǎng)供給充裕，加上節(jié)后消費(fèi)需求回落，共同推動(dòng)豬肉價(jià)格逐步走低。
產(chǎn)業(yè)升級(jí)須加力
今年豬肉市場(chǎng)上有一個(gè)現(xiàn)象值得警惕，就是小體型白條豬較多。一般來(lái)講，單重在80公斤/頭至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格也是最高的。白條豬單重超大或者偏小，價(jià)格就會(huì)低一些，小體型的白條豬價(jià)格最低。劉通告訴記者，今年春節(jié)過(guò)后，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬一度以小體型白條豬居多，導(dǎo)致整體價(jià)格下跌較快。
業(yè)內(nèi)資深人士表示，市場(chǎng)上小體型白條豬增多，是因?yàn)橐恍┑貐^(qū)零星發(fā)生非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖者恐慌性提前出欄。
我國(guó)生豬產(chǎn)量和消費(fèi)量均居世界第一位，但行業(yè)規(guī)?；?、集約化程度不足。美國(guó)生豬養(yǎng)殖排名首位的龍頭企業(yè)Smithfield市場(chǎng)份額達(dá)15%，排名第二位的Triumph foods市場(chǎng)份額達(dá)6%。我國(guó)排名前10位的生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)市場(chǎng)總份額只有12%，年出欄50頭以下小養(yǎng)殖戶(hù)的生豬出欄量占比高達(dá)21.6%。規(guī)模化、集約化程度偏低帶來(lái)的直接弊端就是企業(yè)抗疫病、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足，容易導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，行業(yè)產(chǎn)能大起大落之下，形成了每隔兩三年一輪的“豬周期”。
非洲豬瘟疫情發(fā)生后，全國(guó)生豬存欄由2017年的4.42億頭快速降至2019年的3.10億頭，降幅高達(dá)29.7%。從生豬年出欄量看，以往全國(guó)穩(wěn)定在6.9億頭以上，到2020年銳減至5.27億頭，較2017年下降1.75億頭，降幅高達(dá)22.5%。
“受生物安全水平、資金、技術(shù)、管理等因素影響，中小散戶(hù)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)速度、時(shí)間和規(guī)模，慢于規(guī)模企業(yè)和大型養(yǎng)殖戶(hù)。”朱增勇說(shuō)。
牧原股份總裁助理袁合賓告訴記者，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，牧原集團(tuán)立即投入資金，對(duì)集團(tuán)各地養(yǎng)殖場(chǎng)全部實(shí)施防疫升級(jí)改造，依靠技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)疫情的有效控制。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖業(yè)已整體進(jìn)入高門(mén)檻、高成本時(shí)代，產(chǎn)業(yè)亟待進(jìn)一步升級(jí)。
對(duì)于今年豬價(jià)走勢(shì)，朱增勇認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生豬供給將持續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng)，政府儲(chǔ)備豬肉將繼續(xù)投放，市場(chǎng)供應(yīng)充裕，豬肉價(jià)格在節(jié)日效應(yīng)下可能短期止跌回升，但回落的總體趨勢(shì)不變。今年三季度豬價(jià)或?qū)⒊霈F(xiàn)季節(jié)性回升，但回升空間和時(shí)間有限，之后仍會(huì)繼續(xù)回落。鑒于玉米等飼料成本、管理成本和防疫成本明顯提升，生豬自繁自養(yǎng)平均成本已經(jīng)提高到每公斤16元以上，外購(gòu)仔豬成本在每公斤28元上下，后期投機(jī)性育肥機(jī)會(huì)不多。
朱增勇建議，養(yǎng)殖者應(yīng)及時(shí)淘汰落后產(chǎn)能的母豬，將養(yǎng)殖管理的重心轉(zhuǎn)移到生物安全防控和養(yǎng)殖成本競(jìng)爭(zhēng)力的提升上。
