近日，由于違反《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，浙江瑞安某火鍋店接到行政處罰決定書。執(zhí)法人員提醒廣大餐飲企業(yè)，在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，不誘導(dǎo)、不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐;同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，就餐時(shí)適量點(diǎn)餐、按需取量，自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。
在大多數(shù)人認(rèn)知中，消費(fèi)者下館子花錢吃飯，想點(diǎn)多少飯菜，是否存在浪費(fèi)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該管不著，而經(jīng)營(yíng)者一般也不會(huì)過(guò)問(wèn)。由于未主動(dòng)提示提醒消費(fèi)者防止浪費(fèi)，浙江瑞安這家火鍋店遭到行政處罰或許感到有點(diǎn)冤。但是，根據(jù)4月29日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者有提醒防止食品浪費(fèi)的義務(wù)和責(zé)任，火鍋店撞“槍口上”遭行政處罰，應(yīng)該說(shuō)一點(diǎn)也不冤。此事例也給餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者敲響了警鐘，既不能誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，對(duì)消費(fèi)者的食品浪費(fèi)行為也不能熟視無(wú)睹，從而在消費(fèi)源頭上遏制食品浪費(fèi)。
飯店、酒樓等餐飲場(chǎng)所，一直以來(lái)是食品浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。一些消費(fèi)者下館子宴請(qǐng)賓客，非常好面子，菜品如果點(diǎn)少了，怕賓客覺(jué)得沒(méi)誠(chéng)意，超量點(diǎn)餐比較普遍，造成了大量的食品浪費(fèi)。消費(fèi)者認(rèn)為，自己花錢消費(fèi)，想怎么點(diǎn)就怎么點(diǎn)，店家不應(yīng)該過(guò)問(wèn)。如果店家主動(dòng)提醒防止食品浪費(fèi)，會(huì)令其感到很沒(méi)有面子。而店家為能多賺錢，對(duì)超量點(diǎn)餐一般也不會(huì)予以干涉。這種消費(fèi)源頭上的食品浪費(fèi)，一個(gè)任性，一個(gè)高興，在反食品浪費(fèi)法實(shí)施前，可以說(shuō)是“相安無(wú)事”。在反食品浪費(fèi)法實(shí)施后，盡管有規(guī)定和約束，但通常雙方誰(shuí)也不會(huì)“揭發(fā)”對(duì)方，查處起來(lái)相對(duì)比較困難。在僥幸心理下，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者多一事不如少一事，大都不會(huì)主動(dòng)提醒防止浪費(fèi)。
然而，法律如果沒(méi)有“牙齒”，執(zhí)法機(jī)關(guān)“睜一只眼閉一只眼”，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為了自身利益，不去主動(dòng)提示提醒消費(fèi)者防止浪費(fèi)，也不會(huì)受到任何懲罰，那么，法律最終將淪為一紙空文。浙江瑞安這家火鍋店遭行政處罰，是反食品浪費(fèi)法的執(zhí)法實(shí)踐，具有很好的示范作用，也敲響了警鐘。因此，法律必須長(zhǎng)“牙齒”，對(duì)餐飲業(yè)食品浪費(fèi)違法行為，絕不姑息遷就，依法嚴(yán)厲懲罰，才能倒逼守法經(jīng)營(yíng)，遏制餐飲業(yè)的食品浪費(fèi)現(xiàn)象。
節(jié)約糧食，人人有責(zé)。一方面，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不能一味追究經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，應(yīng)當(dāng)把“遏制浪費(fèi)、節(jié)約糧食”放在首位，既不誘導(dǎo)、不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，也要依法對(duì)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等浪費(fèi)行為說(shuō)“不”，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行必要的提示提醒;另一方面，行政執(zhí)法機(jī)關(guān)要加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，對(duì)餐飲業(yè)等食品浪費(fèi)的違法行為，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)懲一起，讓反食品浪費(fèi)法真正發(fā)揮威力，成為一把遏制餐桌浪費(fèi)的“利劍”。
此外，消費(fèi)者也應(yīng)轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，在平時(shí)的生活中，能自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約食品的良好習(xí)慣，下館子吃飯一定要按需適量點(diǎn)餐，剩余食品也盡量打包帶走。同時(shí)，對(duì)餐飲業(yè)的食品浪費(fèi)違法行為進(jìn)行監(jiān)督，敢于向執(zhí)法機(jī)關(guān)反映或舉報(bào)，讓違法經(jīng)營(yíng)者受到嚴(yán)懲。這樣，在全社會(huì)形成依法節(jié)約糧食的良好氛圍，才能徹底杜絕餐桌上的浪費(fèi)。
