加快開展蟲草營養(yǎng)基因組學研究
中國工程院院士周宏灝在致辭中指出，今年召開的兩院院士大會強調，要正向激勵企業(yè)創(chuàng)新，也要反向倒逼企業(yè)進行科技創(chuàng)新，要發(fā)揮企業(yè)在科技創(chuàng)新的主導作用。要聯(lián)合產學研從科學本質上探索作為新食品原料的蟲草，如何在營養(yǎng)方面促進人體健康。目前，正在組織開展對蟲草子實體的營養(yǎng)基因組學研究，進一步探尋其在人類健康中所發(fā)揮作用的機制、途徑，最終找到更加符合人體健康需求的精準營養(yǎng)學的方法。
國家中醫(yī)藥管理局傳統(tǒng)醫(yī)藥國際交流中心處長鄭亞峰在致辭中表示，過去注重“有病治病”，現在進入了一個保健養(yǎng)生時代，這意味著蟲草產業(yè)的未來市場空間廣闊。近年來，蟬花蟲草產業(yè)快速發(fā)展，尤其是去年蟬花蟲草獲批新食品原料后，為產業(yè)發(fā)展提供了更多可能。未來，通過整合中醫(yī)藥行業(yè)、企業(yè)以及相關領域的多重資源，蟲草產業(yè)將迎來高速發(fā)展。
如何推動蟲草產業(yè)的健康發(fā)展?上海市商聯(lián)會副會長吳星寶認為，一是加強科普宣傳。通過通俗易懂、喜聞樂見的方式對蟲草相關知識進行科普，讓蟲草的科學認知在廣大消費者心中扎下根。二是深耕產業(yè)鏈和供應鏈，把蟲草應用到各個商業(yè)業(yè)態(tài)，最終端上消費者的餐桌。三是推進蟲草產品的開發(fā)?，F在，很多消費者把蟲草當作一種營養(yǎng)品。要進一步把蟲草產品大眾化，讓消費者在日常食品中可以看到蟲草的影子。
蟲草研發(fā)向飲料等領域拓展
今年1月，蟬花子實體(人工培植)經國家衛(wèi)健委審查獲批新食品原料，由此成為全國100余種新食品原料的新晉成員，這也是繼廣東蟲草、蛹蟲草之后的第三個蟲草類新食品原料。
蟬花子實體又名蟬棒束孢子實體，在我國浙江、廣東、福建、四川等省具有食用歷史。蟬花子實體(人工培植)是將蟬花菌種接種到培養(yǎng)基上進行人工培養(yǎng)，經采收子座(即孢梗束)、干燥等工藝制成，含有蛋白質、多糖等成分。蟬花子實體具有極高的食用、藥用價值和經濟價值。過去，由于蟬花不是新食品原料，不能用于食品和保健食品，市場用量和產品開發(fā)有限，嚴重制約了產業(yè)的發(fā)展。蟬花獲批新食品原料，打破了制約蟲草產品開發(fā)的瓶頸，進入食品和保健食品領域后，市場需求量將隨之增加。這將對蟬花產品的研發(fā)和產業(yè)鏈延伸起到極大的促進作用。
近日在上海國家會展中心舉辦的健康食品展中，泛亞醫(yī)藥推出的蟬花蟲草飲料等3款新食品吸引了不少與會者前來品嘗、咨詢。以往，蟲草多用于煲湯、打粉，隨著科學技術的深入，蟲草飲料已成為大眾消費飲品。在此次泛亞醫(yī)藥推出的蟲草特飲新品，配料表注明的成分僅為水、蟬花蟲草、廣東蟲草。與會專家表示，蟬花蟲草、廣東蟲草目前均實現了工廠化培育，生產管理可控。
“古老的金蟬花，正綻放出現代科技的光芒。”國家專利金獎獲得者陳祝安教授表示，蟬花蟲草是一種藥食兩用的真菌，是我國大健康產業(yè)中的一項重要資源?，F代臨床應用表明，蟬花蟲草具有廣泛的醫(yī)療保健功效，特別是蟬花蟲草產業(yè)化生產落地后，蟬花蟲草資源得到了廣泛的開發(fā)利用。蟬花蟲草有了新食品原料的身份后，應用會更加深入，將為人類健康做出更大的貢獻。參與蟲草飲料研發(fā)的旺旺集團研發(fā)中心陳俊江表示，小蟲草可以做成大事業(yè)。此次蟬花蟲草飲料的研發(fā)及工業(yè)化生產，可謂是強強聯(lián)手，相信未來會有更多的消費者喝上蟲草飲料。
近年來，蟬花蟲草也正逐漸得到國際市場的認可。Plantamed公司創(chuàng)始人Raimo Heino博士在2018世界蟲草論壇上發(fā)布了瑞典Plantamed公司生產的蟬花產品。蟬花蟲草產品在瑞典獲得生產銷售許可后，又獲得了在德國的銷售許可。
蟲草中更多未知活性物質有待挖掘
中國科學院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹研究員在題為“廣義蟲草菌活性成分的合成與代謝”的報告中介紹，基礎研究要從蟲草的基因組入手。包括蟬花蟲草在內的廣義蟲草菌，通過對基因的功能解析，可以明晰小分子化合物是如何合成的，從而為這些化合物的應用提供科學依據。
“蟲草種類豐富，更多未知活性物質有待挖掘。”中國菌物學會副理事長、廣東省科學院微生物研究所李泰輝研究員介紹了新食品原料廣東蟲草子實體的健康與免疫功效方面的研究進展。他介紹，廣東蟲草是2005年在廣東發(fā)現的一種蟲草，并于2008年將其正式命名為“廣東蟲草”，可安全食用。實驗證明，其成分、功效與冬蟲夏草接近，蟲草酸、腺苷等蟲草指標性成分的含量都很高。近年來，科研工作者對廣東蟲草中活性代謝成分的作用進行了深入研究，如甜菜堿，具有保護腎臟肝等作用;木犀草素，具有消炎、抗過敏、降尿酸等作用。近來，代謝組學又新發(fā)現廣東蟲草含有更多功效化合物。他表示，在我國，廣東蟲草已實現了產業(yè)化、規(guī)?；纳a，相信在科學界和產業(yè)界的共同努力下，廣東蟲草為人類的健康做出更大貢獻。
上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院陳以平教授在“金蟬花治療慢性腎臟病的臨床與基礎研究”報告中提到，20世紀80年代起，她率先開展蟲草及蟲草菌絲治療CRF的研究。因天然冬蟲夏草資源緊缺、價格昂貴，極大限制了其在臨床中的應用。而金蟬花與冬蟲夏草同屬蟲生性藥用真菌，兩者雖寄主不同，但其形態(tài)與形成方式極其相似。研究發(fā)現，二者藥理成分相似。通過系列隨機、對照臨床研究證實天然蟬花具有降低血肌酐、尿素氮水平, 提高內生肌酐清除率，提高血漿白蛋白、血紅蛋白以及減少尿蛋白等功能;在保護腎功能、延緩慢性腎功能衰竭進展方面，與冬蟲夏草作用相似。
浙江泛亞生命科學研究院院長李增智梳理了蟲草從文化到科學和產業(yè)的發(fā)展歷程。他介紹，蟲草科學是從對蟲草的識別和分類開始的。1726年，法國博物學家瑞歐莫向法國科學院正式報告了有關中國冬蟲夏草的相關情況。20世紀開始，蟲草培養(yǎng)、生理學及代謝產物研究相繼展開，但20世紀80年代后，我國關于蟲草的應用研究迅速發(fā)展。“在悠久的蟲草文化和嶄新的蟲草科學的基礎上，蟲草產業(yè)逐漸形成，產業(yè)技術不斷創(chuàng)新，從野外采集銷售發(fā)展到現代發(fā)酵和提取，新的活性物質不斷被發(fā)現。”李增智說，多基因DNA測序技術使得菌種的分類和鑒定有了可靠的手段，從而構建起新的多基因分類系統(tǒng)，使得傳統(tǒng)的形態(tài)分類學發(fā)生革命性變化，使得大量未知種類的鑒定得以快捷而準確地完成，從而為蟲草資源的科學管理提供了可靠的手段。蟲草對腸道菌群的影響這一嶄新的課題將吸引蟲草研究者和應用者的關注。
澳大利亞南昆士蘭大學教授羅杰·希弗斯就《澳大利亞東部昆蟲和蜘蛛上的蟲草》，美國佛羅里達大學森林資源與保護研究室研究員若昂·阿羅約就《螞蟻上的線蟲草生態(tài)學和演化》，中國醫(yī)科院藥用植物研究所主任郭順星就《蟲草類保健食品研發(fā)相關內容探討》，中科院微生物研究所研究員、真菌學國家重點實驗室主任劉杏忠就《冬蟲夏草菌基因組及多肽研究》等方面進行了研討交流。
